大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪脚火锅店创业计划书的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪脚火锅店创业计划书的解答,让我们一起看看吧。
猪蹄火锅的正宗做法?
1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,然后泡上清水,泡2个小时左右,泡去里面的血水。
2.准备好十三香适量,老抽一大勺,八角两个,花椒适量,姜片数片,冰糖5,6颗,青椒半个。
3 猪蹄泡去血水之后,再放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净的猪蹄之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开,再次去除血沫。
4.油锅倒油烧到5成热,下香料煸香,然后浇入老抽,加一大碗的水,适量的盐、冰糖、十三香,然后放入猪蹄,青椒炖煮,待猪蹄煮到8成熟的时候关火,捞出,晾凉备用。
5.准备一碗蜂蜜醋水,这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。
1.将猪脚洗净后剁成大小均等的块备用,清洗猪脚的时候观察一下表皮的猪毛有没完全剔除干净,如果没有就开小火,将猪蹄放上面过一下,或者用刀片刮干净再进行清洗。
2.锅中放入适量清水并将猪脚冷水下入锅中,加适量料酒去腥后,开大火煮开。
3.猪脚要稍微煮久一些,这样才能将里面的血沫完全煮出来,3-5分钟后将猪脚漏出清洗干净后控干备用。
4.锅中倒入适量食用油,下入八角、桂皮和香叶稍微煸炒一下。
主料:猪蹄1个,猪血150克,豆腐150克,胡萝卜1个,藕200克,小白菜150克,山楂2个
辅料:浓汤宝2盒,姜10克,八角2个
1.猪蹄切块,凉水如果焯烫去除浮沫杂质,捞出冲洗干净
2.砂锅中放水,放入焯好的猪蹄,放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂
3.放入两盒浓汤宝
4.大火煮开后小火慢煲一个半小时,把猪蹄煮到软烂
5.把配菜切好
6.先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂
7.再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中,汤煮开后继续煮3分钟
8.最后还可以放一些青菜,待青菜熟了就可以上桌享用啦
猪脚火锅做法?
主料:猪蹄1个,猪血150克,豆腐150克,胡萝卜1个,藕200克,小***150克,山楂2个
辅料:浓汤宝2盒,姜10克,八角2个
1.猪蹄切块,凉水如果焯烫去除浮沫杂质,捞出冲洗干净
2.砂锅中放水,放入焯好的猪蹄,放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂
3.放入两盒浓汤宝
4.大火煮开后小火慢煲一个半小时,把猪蹄煮到软烂
5.把配菜切好
6.先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂
7.再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中,汤煮开后继续煮3分钟
步骤一、猪蹄洗净,拔毛、切大块
步骤二、入冷锅中,大火煮至出血沫
步骤三、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、生姜片,蒜苗,放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。
步骤四、按下肉类,时间不能太长。很快就煲好了,闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜,切菜,用好统筹才能事半功倍。开始摆盘
步骤五、儿子超爱吃的各种丸子~~
如何做脆皮猪脚火锅.求解?
原材料:猪蹄两只(不要砍,要烧好洗净的),甜酒酿,糟辣椒,糯米酸,瓶装凯里红酸汤,大蒜,姜块,香葱,黄豆芽半斤,青椒三颗,木姜油,鸡精,盐巴,料酒,猪油。
做法:首先我们把买来的猪蹄洗干净后,抹上甜酒酿,要抹均匀啦,放到一边静放20分钟,目的是让甜酒咬进猪皮;然后架锅,倒上菜油,要倒多点,待油烧热后,把腌制好的猪蹄放进锅里炸,要炸到猪蹄表面发红上色为止,炸上色后把猪蹄捞出放置一边,待油滴得差不多后,把炸好的猪蹄放到冷水里泡10分钟,然后把猪蹄砍成小块,再用冷水泡一个小时,(目的是把血水泡干净,炖出来的猪蹄腥味就少)
一小时后,把砍好的猪蹄捞出来放进高压锅里,加水没过猪蹄而且稍多为准,放入适量鸡精,食盐,姜块,两勺料酒,盖上,用大火烧至高压锅喷气后,改用小火炖30分钟即可。这样外脆里软的脆皮猪蹄就做好啦。
接下来我们做底汤,架锅倒油(用炸过猪蹄的油就好,适量),油热后,把糟辣椒倒入锅内用大火制一会,直到看到糟辣椒皮炸开,油泛红色为止,然后再倒入半碗凯里瓶装红酸汤一起爆炒一分钟,然后加入适量清水,用大火把汤煮开,然后用专门滤渣的漏瓢把汤里糟辣椒剩渣分离出来倒掉,剩下的就是一锅鲜红的半成品红酸汤,之后加入一碗糯米酸,放入豆芽打底,放入几片姜,几片大蒜,放入适量鸡精,食盐要少点,因为底汤含已经有盐分,然后把炖好的脆皮猪蹄捞出倒进酸汤锅里,放入几段香葱节,几片青辣椒,滴上几滴木姜油,最后放点猪油。这样一道酸鲜可口酸汤脆皮猪脚就做好啦。
到此,以上就是小编对于猪脚火锅店创业***书的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪脚火锅店创业***书的3点解答对大家有用。