大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮创业摆台的问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐饮创业摆台的解答,让我们一起看看吧。
中餐摆台八人标准位置?
在桌子边摆成一个十字架的四角,是相对的,然后在每个空间里放两套餐具,就搞定了。
***如房间门朝南,你站在门口位置,在上首的位置是主陪,它的左边是主宾,右边是副主宾,往下就是三宾四宾,然后就到副主陪他是和主陪对面的,客人吃饭倒酒一餐下来都是先给主宾倒,水第一次给主宾,往下就无所谓了,上菜先上凉菜后上热菜,上菜在副主宾左边,右脚向前上菜,把菜转到主宾面前,后退两步,两手放在肚脐眼位置,报菜名,菜放不下的情况,把凉菜往里推,或者撤下来,最主要是荤素搭配,颜色搭配,器皿搭配,这很重要,这就是一餐下来的程序,希望对你有帮助
(图片来源网络,侵删)
240个餐位配多少餐具?
240个餐位,如果是按10人一桌就是24桌。我们一般在配比餐具的时候可以按看盘一比一点五准备,骨碟一比三准备,汤碗按一比三准备,汤勺按一比三准备,玻璃杯按一比一点五准备,毛巾托按一比一点五准备,筷子按一比三准备,烟缸两个餐位放一个就可以了,希望能够帮到你。
餐饮店的收台步骤和摆台步骤是什么?
餐饮店的收台步骤:
1、吧台、柜子物品归位;
(图片来源网络,侵删)
2、冰箱物品、饮料等归位;
3、台面、设备关闭、清理、擦拭;
4、物品统计、盘点;
(图片来源网络,侵删)
5、收银结算、交接;
6、扫地、拖地、熄灯。
餐饮店的摆台步骤:
1、设备、灯具开启;
2、交接数据、物品确认;
到此,以上就是小编对于餐饮创业摆台的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮创业摆台的3点解答对大家有用。