大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于养身火锅创业的问题,于是小编就整理了1个相关介绍养身火锅创业的解答,让我们一起看看吧。
最火爆的火锅新模式?
1.点菜式
各种菜品分摊出售,由客人点菜,这是一种商业模式。 这种模式是最常见的,一般较高的等级都***取这种模式。其主要品种为火锅类,如麻辣鸳鸯火锅、清油火锅、野生蘑菇火锅等。该模式的优点是菜品种类繁多,客人选择广泛,品种多样,无疾病,固定毛利,易于管理,菜品易于保存,减少浪费,缺点是菜品的数量和新鲜度不直观,客人的选择不随意。为了避免这种缺点,一些商店会根据客人的喜好分成盘子。
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2.自助式
即定价后由客人随意消费模式,这个模型到处都是。每人10元、18元、28元、38元、48元不等。目前,低档消费10元和18元每人很常见,其主要品种有涮锅,麻辣鳜鱼火锅等。优点是对顾客吸引力强,充分满足了消费者图便宜的心理,目标客户群体广泛;缺点是毛利率低,不方便控制成本,吃多的顾客以荤素为主,锅里的蔬菜浪费大,容易出现生意兴隆的现象,似乎是得不偿失。
3.卖份式
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到此,以上就是小编对于养身火锅创业的问题就介绍到这了,希望介绍关于养身火锅创业的1点解答对大家有用。
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