大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮创业王大大的问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐饮创业王大大的解答,让我们一起看看吧。
如何提高餐饮的营业额?
节省消费者在店时间,是快速翻台的有效保证。但餐厅不能直接去驱赶消费者,而是应该在保证消费者用餐体验的前提下,从餐厅自身寻找可调整空间,比如服务流程上。
以往顾客去餐厅消费,惯有的一套流程是到店取号排队,轮到号码后才可以点餐。这中间其实浪费掉了很多时间,导致流程上前松后紧,消费时长延长。
很多餐饮企业为了解决类似的问题,给消费者打通了线上的操作渠道,即让消费者通过扫描二维码或是关注公众号接入企业的小程序,提前在线上完成排号、点餐、付款的动作。
餐饮品牌“三个辣椒牛肉粉”指出:“我们每天大概有70%的订单都是来自小程序,开台数多出不少,门店订单数量及营业额与以往相比也有较大提升。”这样既提升了消费者的就餐体验,又节省了在店的就餐时间,同时也提高了餐厅的翻台率。
餐饮公司有哪些部门及相应职责?
一般餐饮公司正常的都有行政办公室、财务部、厨政部、服务部、***购部、公关营销部。
需要特别说明的是,厨政部是负责厨师培训、菜品开发、成本控制的部门。服务部是负责前厅人员招聘及培训、服务标准设立与考核的部门。
好一点的公司还有企划部,专门负责促销宣传的部门。
一般情况下,一个具有一定规模的餐饮公司,它的组织结构会包括业务部门,财务部门,宣传部门,服务部门,***购部门,后勤保障部门等职能部门。
业务部门负责公司的经营,公司业务的扩展,财务部门负责公司的来往账目结算,宣传部门负责公司活动的策划和推广,服务部门负责客户的接待和服务,***购部门负责公司菜品及各种物资的***购,后勤保障部门负责菜品的制作及公司的安全保卫工作。
餐饮公司部门及相应职责:总经办:岗位职责:
1. 全面负责公司的各部门运营管理,通过有效管理,提升公司业绩和品牌
2. 负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。
3. 负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作,并做好印鉴的管理工作。
4. 就公司重大人事任免事项提供参考意见,拟订机构设置或重组方案的上报。
5. 负责人事和行政各项工作的审查和批阅。
6. 负责来客接待及相关部门外联工作。
7. 负责审批各职能部门所提交的物资***购***,并进行控制和落实。
8. 负责各部门费用的审批和控制。
9. 完成总经理交办的其它工作事宜。
餐饮如何提高综合服务能力?
产品首先肯定是需要好吃,而且产品品质要好,这是最基本的,但是产品的竞争力如何提升呢?就在于产品的创新和研发了,不管是做多品类的餐饮店还是单品类的餐饮店,在产品上都要尽量丰富一些,这样能够给消费者更多的选择,对产品也更有新鲜感。但是产品也需要注意一点,并不是越多越好,而是应该对产品结构进行一个调整,根据销量情况可以下架一些产品,因为消费者的口味是存在差异的,要灵活经营。
环境,这个是比较好理解的,除了要有一个比较好看的装修之外,更重要的是能够给顾客一个良好的用餐环境,因为现代消费者更注重消费体验感,比如座椅的舒适度,灯光的柔和度,音乐氛围怎么样等等这些都是需要花心思去设计的。其实餐饮店的很多竞争力都是体现在细节之处的,容易被忽视。
服务,消费者来餐饮店消费不仅是为了享受一份美食的味道,同时也是为了享受餐厅的服务,所以不管是规模如何的餐饮店,在服务上其实都应该尽量地做到去满足消费者的需求,如果一家餐饮店的服务好,会给餐饮店的形象大大加分。
营销宣传,这其实也是一种竞争力,在互联网时代,有了更多的方式和渠道进行宣传活动,如果能够最大程度的曝光自己的门店,扩大影响力,知名度才会提升,但是宣传的最终目的都是为了吸引消费者,并且留住回头客,如果仅仅只是吸引消费者,没有达到流量转化的效果,那这样的宣传营销其实是没有作用的。所以宣传不仅是一种吸引噱头,要有真实的东西给到消费者,让消费者心甘情愿的为你的产品买单。
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