大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于创业火锅店经营秘诀是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍创业火锅店经营秘诀是什么的解答，让我们一起看看吧。
火锅出香秘诀？
150斤油（牛油90斤、色拉油40斤、鸡油20斤、猪油20斤）油温达到180度放入（约1小时）大蒜4斤、老姜4斤、洋葱3斤、大葱5斤炸干后捞出，放入冰糖2斤、豆豉3斤、豆瓣10斤、芽菜2斤、（约10分钟）放入煮好的香料（甘菘1斤、丁香4两、八角1.5斤、小茴香3斤、草果1.5斤、香果1斤、桂皮1斤、孜然1斤、广木香5两、苓草1斤、排草8两、三奈5两、砂仁1斤、白蔻1斤、香茅草6两、香叶2斤）大火炒制水份久成干飘出香味（约40分钟）放入15斤做成的糍粑海椒，炒制洪亮大红颜色（约1小时多）放入花椒2斤约炒十分钟左右放醪糟1斤、2斤白酒、两瓶料酒，关火既可。
冬天火锅怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:火锅自古以来就是冬天的最佳伴侣，那咕嘟的锅气，加上自己喜欢的锅底，涮着自己喜欢的食材，约上三五好友，再来一瓶二锅头，这个冬天很完美
食之底味☞火锅底料调配
麻辣锅底:干辣椒10段，花椒20粒，八角3个，桂皮1小块，豆瓣酱40克，香叶3片，枸杞20粒，葱段2小段，食用盐，老抽少许。
做法:起锅油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香料炒出香气，加入适量的水，老抽，麻辣锅底就做好了。
秘诀:盐稍微用一些就可以了，豆瓣酱自带咸味，主要吃的的麻，辣，香，味。
清汤锅底:准备葱段，枸杞，大枣，姜片，盐适量，加入适量清水即可。
菌汤锅底:准备适量，香菇，平菇，枸杞，大枣，大蒜，葱段，食材洗净，加入适量清水即可，不用放盐哦。
味之材料☞火锅食材选择
在我的概念里，一切食材都可涮，看我的推荐
肉类:市场的羊腿肉，可以叫老板切好，羊肚，肥牛，鱼豆腐，甜不辣，蟹棒等食材。
火锅鸡的制作方法？
食材明细 鸡一只（约3.8斤） 豆瓣酱半袋 麻椒一把 香叶6个 姜适量 料酒两勺 白糖两勺 红辣椒一把 葱一根 蒜适量 八角4个 老抽适量 盐适量 麻辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 火锅鸡的做法步骤
1 原料图
2 鸡块冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。
3 锅内倒油（比炒菜多一些）稍热，放入八角，放郫县豆瓣酱，大火爆香（出红油）
4 出红油后放入葱姜蒜和用量一半的麻椒
5 放入所有小红辣椒
6 稍炒，放香叶和剩下的麻椒
7 一勺白糖
8 放入备用的鸡块，快速翻炒2分钟，放料酒两勺（太忙了，放料酒那部没拍）
9 翻炒至上色 加入末过鸡块的水（水不能太少 吃火锅嘛 还要涮菜滴）加入些老抽调色，放点盐，因为酱料本身很咸，盐不宜过多，炖熟即可。（我用的肉鸡，就炖了15分钟）
火锅鸡：
1.鸡肉切成小块
2.锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。
3.做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。
4.炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段大蒜粒花椒八角肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖
5.焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜
6.焖好的鸡肉加水就可以开涮了。
需要火锅鸡可以联系我。
到此，以上就是小编对于创业火锅店经营秘诀是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业火锅店经营秘诀是什么的3点解答对大家有用。
