大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业热点笔记的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮创业热点笔记的解答，让我们一起看看吧。
餐饮界名人写的书？
简明答案：餐饮界的名人写的书有很多，其中一些知名的包括《厨艺的艺术》（Auguste Escoffier）、《火锅诗经》（谢金燕）、《中餐封神榜》（杨锐）等。
解释：餐饮界的名人经常会将自己的经验、知识和理念写成书籍，与读者分享。这些书籍包括传记、烹饪技巧、菜谱、行业洞察等内容。通过阅读这些书籍，读者可以了解到餐饮界的成功人士的经历和思考，以及他们对于餐饮行业的见解和建议。
内容延伸：除了上述提到的名人和书籍，餐饮界的名人还有很多其他的作品。比如，《厨师自传》（Anthony Bourdain）、《***的智慧：烹饪的哲学与艺术》（Jacques Pépin）、《菜心：我的厨房笔记》（王刚）等等。这些书籍不仅仅是餐饮从业者的学习资料，也可以为广大读者带来对美食和餐饮文化的更深入的了解和欣赏。无论是想学习烹饪技巧，还是对餐饮行业感兴趣，这些名人写的书籍都是不错的选择。
如何记录客人的点菜？
根据对客人的观察，运用听、看、问 的方法，了解客人的饮食习惯、消费水平、就餐节奏、就餐目 的。“听”就是听口音判断地区，然后根据其地区及民族的饮食 特点推荐菜点。“看”就是看年龄、性别、举止，如老年人喜欢 松软、轻油易消化的菜，青年人喜欢油腻、味重、辛辣的菜肴， 儿童喜欢清淡、鲜嫩、易消化的菜品。
“问”就是询问客人对菜 品有什么具体要求。
在选配菜式时，有宗教信仰的要尊重其生活 禁忌；消费水平高的可推荐风味菜、高档菜；消费水平低的可介 绍经济实惠的浓厚味菜；招待贵宾的可安排丰盛一些的菜；一般 聚餐可安排经济实惠的下饭菜，同时还应营养搭配得当，原材 料、口味、色泽形状、烹调方法多样，丰检兼有。
这让我想起在国外餐馆打工的经历，他们的习惯就是每个人点一道菜，然后准确的发到每个人手里，发错了会不给小费或者很少的小费。我就是按座位的图形把每个人点的菜记到小本上，用英文缩写简单记下，比如点的鸡肉，就用c，不要洋葱就写n.o
1就是鸡肉不要洋葱，2就是牛肉不要辣和姜，3就是鱼肉不要西兰花。
这个得看营业规模了，小规模档口之类的流水小，可能随口叫脑袋记，稍具规模的就带有一定的模式了，不然就乱套了，可能连锁反应导致很坏的结果出现，就得用笔记了，或者菜单，或者点单系统，现在的餐饮业一般都有***营业的ERP业务系统，点单结算什么功能都有。
临时工当服务员新手都搞些什么？
首先要了解工作环境，你是新人得在新工作环境慢慢适应。知道没个地方是干什么的。
其次负责带你的老员工会告诉你的职责是什么，怎么做，你要用心的记住，并做简单的笔记，刚开始可能不是很好的完成，但是熟能生巧。
最后把任务记好了，要熟悉和你一起的同事，毕竟要尽快的融入同事，关系好了，工作起来更愉快。
临时工当服务员新手的话一般是先做些简单的事情，例如到餐饮店当临时工服务人员必须要扫地，搞卫生，在收银台负责收钱，以及端盘子送菜洗碗之类，这个就是俗话说的“打酱油”(做杂工)，这种情况一般是寒***和暑***期间大学生“勤工俭学”的生活方式
到此，以上就是小编对于餐饮创业热点笔记的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业热点笔记的3点解答对大家有用。
