大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业日记重庆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮创业日记重庆的解答，让我们一起看看吧。
成都小伙创业9年时间，写下400万字日志，你怎么评价？
近几日，成都一小伙创业9年时间，写下400万字的日志，这件事情在网上引起了不小的轰动和关注，人们关注的点主要是在两个方面，一是400万字的日志的确是一个不小的量了，对于很多人来说，初中高中加起来写的字都没有400万字，也正是因为这数量庞大的字数才让人们觉得震惊，还有一个点便是创业9年，目前的经济环境其实是不景气的，很多的行业都是十分的难做，而创业更是艰难，创业远远不是九死一生了，可以说是九十九死一生，所以对于这个能创业长达9年的小伙，大家更是好奇，是什么支撑其一直创业，并且他创业是做什么方面的，这些都让人很好奇，然而对于这个事情，我个人认为是支持的，一个人能有毅力这样坚持创业长达9年，足以见其毅力，成功与否暂且不说，但是这四百万的日志不管其中真正的精华有多少，但是阅读的话，对创业肯定也会有不少的帮组，我认可这个小伙，但是也希望他量力而行。
可以说这真的是一个有为青年。我想即使在创业的九年时间内，最后没有取得什么成果，也不像有一些暴发户那样盈利那么多，赚了很多钱，但是这几年的时间，可以说也是他人生当中不可或缺非常宝贵的经历，并且这400万字的日志，更是一种财产。开始一件事情很容易，但是要坚持一件事情却非常的难。很多人写日记，写着就中途断了，或者是因为没有时间，或者是被其他的事情所耽误了，很少有这样坚持下去的，并且400万字的日志并不是一本简单的心得体验和创业经历，可以说这一路走来，他不仅仅是体会到了其中的酸甜苦辣。当他回想到他的经历，看到这一本日志的时候，他似乎就是看到了自己的成长，而且我觉得这样的精神，还有这样的做法是值得称赞和学习的。因为在我们的生活当中，始终要给自己留下走过的印记才是最美丽的。不然怎么知道你是来过这里，并且努力追求自己梦想的？
先不说创业9年的时间了，就光是写400万字的日志我就已经十分极其佩服了，那我们就来看一下他有没有传授什么秘诀或者经验吧。
来自成都得蒋毅从30岁开始创业，到现在刚好9年，喜欢美食与运动得他决定开一家龙虾馆，从此以后就展开了他的创业生涯。
在创业期间，他一直都有写工作日记作为自己的每天的一个记录，当然写作也是他的爱好，这么一写也就是9年，一共400万字的创业日志，里面点点滴滴的记录着他这9年间的所有事物酸甜苦辣，开心与不开心，成功与失败，骄傲与挫败。到现在他翻看着这本日志的时候，只有满满的幸福感与成就感。
在创业之前他还曾做过医药代理、物流等二十多个工作，一直以来都在找寻属于自己的那片天地，直到他开店的想法开始萌生，让他找到了自己心灵的归属。
他一直把这个店当成兴趣爱好来做，就是因为自己是一个吃货，也是为了满足自己的食欲把。没想到通过自己的努力把生意做起来之后，效果还是格外的好，还有人专门从外地过来拜师学艺。
他的创业日志一直有被他分享在网站上，已经有好多的忠实粉丝啦，后来他从过往日志中梳理出了一套包含8节课的《餐饮小老板》课程。找了一些想做餐饮的朋友，为他们培训，给他们建议与指导，没想到效果特别的好，一不小心就办了4期的教学。
有没有想向他学习的冲动呢？
传统餐饮业的发展何去何从？
传统餐饮业的发展我个人很看好，因为我们现在人们生活水平不断提高，在物质生活水平提高的情况下，你会发现大家对饮食的要求越来越高，而且对一些传统饮食更是热爱，而关键点在于传统餐饮业一定要把味道做好，不要急于赢利，扩张，做精才是真正的长***展之道，现在交通发达，如果是名吃，好多人坐飞机去吃也不是没有的！
如今，我们生活在一个移动互联网的时代。从PC互联网到移动互联网，很多实体行业已经被颠覆了一轮又一轮，导致很多店铺经营惨淡。
餐饮行业虽然没像其他行业一样受冲击较大，但也因为消费的升级加上外卖平台的出现，受到了不小的影响。那么，传统餐饮业未来发展何去何从呢？
首先，民以食为天。无论何时，吃饭都是老百姓生活中必不可少的一件事。外卖分流了部分食客，却颠覆不了行业，大部分消费者还是会选择体验式消费。所以，从行业角度来看，餐饮业永远都不会是夕阳行业，永远都有利可图。
其次，产品口味依然是重中之重。餐饮业不管你卖什么，产品还是要放在第一位的，这也是立足之本。靠短时间的博眼球式的宣传或者花样，并不是长久之计。只有产品过硬，才可以更好的生存和发展。
另外，随着人们的意识形态不断提高和消费的升级，对于餐饮店的品味或者说品牌文化越来越重视。未来餐饮业应该在特色上下更多的功夫，让消费者不只是来吃饭，也更多的是消费一种文化。
总的来说，未来的餐饮业依然是有投资价值的行业。做好产品，做好定位和文化，结合外卖平台的宣传效应，还是非常有希望做成功的。
传统餐饮行业发展何去何从？
1. 品牌化培育。餐饮行业品牌化可以聚集粉丝，培养顾客忠实度，还能产生更高的利润，但是品牌的建立要有耐心。品牌化培育是餐饮行业做大做强必须要走的路，是国际化发展的必然择，“全聚德”就做到了。
2. 传统餐饮与中国文化相结合。不仅食物的色香味俱全，还与菜肴的命名，该菜肴产生的历史背景结合起来，不仅能品味美食，还能品味出中国历史的源远流长。
3. 餐饮集团化经营。明确餐饮集团的经营方向，不盲目跟风，精细耕作。餐饮集团化可以实现***互补，优势互补，***共享。形成规模优势后，***购成本降低，最终达到市场最大化。
4. 持续的菜品创新。市场在变化，人的口味也在变化，在传统口味的基础上，菜品不断创新，才能在激烈的竞争中存活。
5.积极拥抱互联网。传统餐饮行业走向互联网时代是大势所趋，网上订餐，送外卖已成为一部分人的消费习惯，未来的餐饮业不仅是吃喝，更是餐饮+主题文化+消费体验的大平台，传统与科技的融合必能有更***展。
从事餐饮业有很多人，因为大家觉得餐饮业门槛低。其实这是一种误解，餐饮业其实是比较复杂的一个行业。它几乎涵盖了产品、用户、渠道、推广、供应链、体验、创新、品控、成本核算等等各个领域和环节，这是十分考验功底和[_a***_]的。但是餐饮业无论如何演进发展，也都不会离开餐饮的核心本质，无论是传统或者新零售类餐饮，这些都应该保持清醒的。
一些观念认为传统餐饮业是经营产品，互联网餐饮是经营人群，定义的都很对。那做为传统餐饮业的发展该何去何从呢？
菜品也就是餐饮业的产品，产品和消费者是商业行为的核心。菜品一定要好吃，这是餐饮业的命根子。无论餐饮业的营销模式多么的天花乱坠，好吃一定都是永远的真理。复购这个词对餐饮来说就是量身打造，一个好的餐饮品牌是应该让顾客经常来光临的，能使顾客在日常、在聚会经常想到的。大家都知道前几年的黄太吉和雕爷牛腩，这两个网红标签的餐饮店，失败的最终原因就是菜品难吃，无论故事讲的多好，消费者最终不再回来。
领域内品类可以理解为菜品的特色领域。这是必须坚持的，是什么菜系？菜系菜品空间大不大？新菜品研发的空间大不大？菜品竞争优势如何？如果这些论证是明确的，那最好在这个领域内深耕，形成自己的餐饮领域特色，不要经常换赛道，今天川菜明天鲁菜，后天火锅再几天麻辣烫。消费者的口味是相对稳定的。坚持特色是形成消费群体的基础，也是打造品牌的根基。
餐饮店有几个拿手菜，主打菜是必须的，从营销角度来说是爆品或者引流品，加上其他菜品组合形成了餐饮店菜品结构。但如果永远这样，餐饮店也是没有未来的，当今消费者习惯和要求越来越高，产品的创新研发能力也是项目生存的生命力。研发的产品可以与消费者互动不断改进，这样保证新鲜感和活力，但不要忘了一定要遵循好吃和领域内的原则。
餐饮的运营能力极其重要。现在很多传统餐饮业拥抱互联网多是外卖和团购平台，这些远远不够，本质还是坐商的性质。未来是社群经济，分享经济，人的行为都是基于社群社交化。传统餐饮业如果不能基于社群社交、数据化、互联网思维来提升用户体验，从消费者角度出发，重构人货场，做不好跨界的场景打造，最终将会跟不上商业发展的步伐。
更多的借助自媒体、短视频，通过社群社交、小程序等新媒体，基于精准的用户群体营销，拉新、留存、激活、变现、分享，实现转化。这里有很多方法和技能，可以寻求第三方来协助完善已达到预期目标。永远记住，时代不一样了，酒好不怕巷子深是真理，但餐饮店要活下去要面对竞争的，不能吸引顾客，坐等顾客都是不能成功的，更高效率的触达顾客，更好的情感营销是必备技能。
线下实体店最大的优势就是具有良好的用户体验，这是互联网永远不能具备的。餐饮业的体验是多渠道多方位的，店招牌、用餐环境，卫生状况、VI感知、餐饮器具、温馨服务、私密空间、灯光色彩，这些都是提升用户体验的方方面面。宾至如归，超出期待的增值服务，永远都是实体餐饮店经营的重中之重，不能掉以轻心，只能越来越好。
品牌的形成不是一朝一夕的，是长期性的对经营理念、行为、视觉形成的一种价值和认知。从底层来说，餐饮业要有意识的培养自己的文化属性，因为餐饮本身就是自带文化标签的。品牌是消费者对服务和产品的认可。这个无形资产是通过以上产品、特色、服务、文化等一些列行为慢慢培养出来的。虽然漫长，但却是最有价值的。
总之，传统餐饮行业要基于菜品好吃、特色领域这两个基本原则，餐饮考验的是综合的运营能力。运用新零售重构人货场，围绕消费者、菜品、场景体验，利用新思维新媒体做好运营和营销。无论是对标海底捞还是西贝，或者学习其他餐饮同行，永远有自己的特色才是餐饮的核心竞争能力。
小餐馆怎么自救？
一年之计在于春，正是小餐馆生意兴旺、赚钱的好机会，然而突如其来的***肺炎疫情，让其不得关门歇业。为挽回损失，开业之初打起涨价的小算盘，从表面看来不失为“自救”的好方法。
与众多商品一样，小餐馆的价格，本应由市场决定，受成本、供求等因素的影响。疫情尚未结束，从业人员大多还“宅”在家中，加之防疫所需，综合经营成本略有上升，对其价格适当调整，不是不可理解。
面对从天而降的疫情，各行各业均抗击疫情，共克时艰，这也是小餐馆不可推卸的责任。疫情依然，营业之初就打起了自己“小算盘”，显然有失责任与担当，难免可能令小餐馆社会形象受损。
牵一而发全身。虽说在市场经济背景下，小餐馆等的定价权，很大程度上掌握在经营者手中，但如果价格涨幅，超越了消费者心理承受能力，消费者自然也就会用“敬而远之”，愿望虽好，却似“竹篮子打水”。
疫情终将过去，生活必将恢复常态，小餐馆想挽回损失，自力更生，想方设法进行自救，理当为之点赞，但“自救”方法，并非只有涨价，在此危难之际，理应开辟新路径，另想新办法。
一是要切实加强管理，在保质保量的基础上，尽力降低经营成本。向管理要效益，立足原材料、水电气等，一分一分地抠，一点一滴地节约。
二是要积极开发新产品，提高服务质量。要居安思危，立足长远，深入挖掘传统饮食文化内涵，为我所用，顺应消费者养生等新需求，吸引“回头客”，薄利多销，增加收入，实现自救。
涨价本是一把双刃剑，看似小餐馆快速自救之良策，冷静思之，很可能“搬起石头”，最终受伤的还是自己。
1、服务意识差，服务效率低
顾客是上帝，对于餐厅来说，做好服务是最基本的东西，但服务意识差却是很多餐厅都容易出现的问题。在这方面，很多老板均存在一个误区，单纯认为只要产品颜值够高，环境够***，营销够好，就不存在其他大问题了，对于服务意识、服务效率什么的都可以不在乎。
这种想法错就错在忽略了餐饮是最直接和人接触的产业，顾客很容易通过服务员直观的感受餐厅的好坏。拿倒闭的金钱豹来说，很多消费者就反应其服务没有做到位，服务意识较差，除了服务员态度不好，还有效率低，没享受到应有服务，造成消费者心理的落差。
2、运营管理问题严重
做餐饮并不是说说那么简单，要真正做好餐饮，不仅要有宏观的眼光把控未来发展趋势，也要有执着于细节末节在其中精心打磨的决心，做好从品牌架构到产品再到门店日常管理的每一步，其中餐饮运营管理是重中之重。“很高兴遇见你”作为明星开的餐厅曾因超高人气风靡一时，但最终还是死在运营管理不足问题上。去年遭遇讨债风波，今年在西安的门店也已关店，最终还拖欠下不少原材料供应商和门店服务员的欠款。
管理问题除了体现在对门店日常收支、人员等的管理不足外，还体现在管理模式跟不上快速扩张的脚步。很多餐饮品牌想做加盟，迅速扩张门店，但基础的产品、服务和管理模式却没有探索清楚，导致经营不善。例如茶香书香于今年新年初宣布全面闭店，最大问题就是运营模式不清，导致前期运营成本过高而后期无法调整。
这次疫情对小餐饮影响不大：
第一、小餐饮主要是夫妻二人，不存在大量的人工成本；
第三、小餐饮囤货少，不存在过大的损失；
第四、小餐饮属于轻资产，转型方便；
第五、小餐饮销售方式转变快！
所以不必自救，就当给自己放过***，收***生意一样好！！
疫情期间创业有哪些机遇？
首先，对于一些基于生活细节和习惯的创新模式会产生比较多的影响。
其次，让国人重新认识中医药的作用，健康养生类公司会有新的生机。
最后，面向中小微企业金融领域的机会。
第四问：这次疫情会不会促使线上和线下更加分化？
第五问：那些理应有机会但没有抓住机会的情形和原因是什么？
按说直播、社交、电商、到家服务等在疫情期间都应该有机会，实际上并不是这样。
很多送上门的创业机会和红利，有些创业者也未必抓住了，毕竟所有的机会只给有准备的人。我们从被***司的经历也能看到，疫情来了特别考验团队的功力和快速反应能力。危机真是团队的试金石，团队的战斗力能不能快速调整，下一步的战略规划和管理现金流的能力等要能快速跟上来。
第六问：餐饮行业是不是此次疫情的重灾区？
因为疫情大家不能聚集性消费，所以餐饮业确实受到了影响。但如果说餐饮业因为疫情整个面临崩溃的局面，有些危言耸听。可能确实有些餐饮品牌会因为自身业务和外界因素出现大问题，但餐饮业作为最刚需的行业，难言会因此崩溃。
如果我们从各种企业的成本构成和因为疫情停业或不能正常开展工作实际损失来看，餐饮业不是损失最严重的，那些依照劳动***常给员工缴纳五险一金的公司，尤其是小微企业的损失可能更大。
自疫情来袭，我们居家隔离已经两个多月了，学生上不了课，家长上不了班。平常我们在家呢，就是刷刷抖音上上微博。了解一下，现在社会上发生的一些事情。在这段时间呢，我发现自媒体的人数在逐渐增加，他们都在家，记录在疫情期间自己的家庭情况，以及在家里发生的有趣的事情。这一方面呢，算是一个***版的日记，同时又可以有额外的收入。所以我觉得在疫情期间可以尝试做自媒体，既不用出门，又安全，每天就记录一下自己的生活就可以了而且比较简单
个人体会有两点。其一，学生打印业务及打印机耗材服务点。疫情期间，学生网课每日都有大量需要打印的东西，依宅家网课高一学生为例，每周打印在300页左右；其二，新鲜蔬菜，宅当日送，以自己家为例，宅家1月，共在群内购买蔬菜18次，其中送货***送到楼下的8次。虽费用贵了些，但确实比超市新鲜。这是疫情过后的趋势。
很高兴回答你的问题，我是做餐饮的，快餐一类，年后有几天由于疫情没有打算开业，先观望中等待***通知，有一天接到以前一个客户的电话问我现在开业了没有，我说这几天准备开业，对方说给我介绍个大业务，附近有一家医院有不少隔离人员需要订餐还有医院新盖的住院部大楼也在紧锣密鼓的装修，合起来大概每天有一千七八百份盒饭，我啪的一拍大腿，这每天就是一万多营业额，也不用做堂食，第二天召集人员，买菜原材料就开业了。
到此，以上就是小编对于餐饮创业日记重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业日记重庆的4点解答对大家有用。
