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为什么感觉北方的盘锦稻田蟹比南方的大闸蟹好吃？
我的回答，南方的螃蟹不好吃。现在物流发达，南方的螃蟹和北方的螃蟹都能买到，我想说说我吃这两种螃蟹的感觉，南方的螃蟹个子很大，骠肥体壮的，可是吃着就是那么回事，蟹黄是挺多，吃着就是口感有点沙，微香。吃多了还有点噎人。北方的螃蟹个子没那么大，可也是长的满满堂堂的，你一摸到它的壳，都能感到它外壳的油滑，一股蟹黄的香气四溢，吃在嘴里面香，沙，一粒粒的很有层次感，自从吃了盘锦稻田蟹，我就再也不想吃南方的螃蟹了，总感觉她们就像是施了化肥的庄稼，不像盘锦螃蟹原汁原味有味道，也可能我没吃到真正的阳澄湖大闸蟹吧。反正南方的螃蟹不好吃。我自己瞎琢磨的，就和小眼睛带鱼一样，就那种非洲大带鱼，也不知道是不是非洲的，反正那带鱼亮晶晶的，长的可好看了，可就是不好吃，肉糙，我们的小眼睛带鱼，长的小，可就是好吃，就是因为它长在海水温度低的地方，螃蟹也是，南方可能还是热，你说热，动物长的快，个子还大，东北人怎么长的那么高呢？
你的这种思维方式，需要得到改善。我是一个生活在北京的南方人。我的家乡在湖北省黄石市，湖北是中国的千湖之省，湖泊众多，长江穿行其中。被称为鱼米之乡。因为水***好，水里的产品自然味道鲜美。
大家都非常清楚，水质一定要好，水生动物就一定会味道鲜美，螃蟹也是这样，需要有特别适合生存的地方，水流动性好，里面的浮游生物多，就是螃蟹的天然食物。这里的螃蟹就一定长得非常好，我老家的黄金湖大闸蟹就味道非常鲜美，也非常有名气。
江苏阳澄湖的大闸蟹，为什么名气那么大，也是因为阳澄湖的水质非常好，加上渔民的精心饲养，你说的北方螃蟹比南方好吃，这个肯定是误区，一般常识性的稻田，水库里面的大闸蟹味道都好不到哪去，吃的时候土腥味重，蒸熟的时候，还能闻到香味，真正吃到嘴里的时候索然无味。
我今年已经55岁了，我父亲特别爱吃大闸蟹，在我5岁的时候就开始吃大闸蟹了，那个年代很多人还不怎么吃大闸蟹，因为那时候价格便宜，吃的非常的多，我也养成了吃大闸蟹的习惯，哪怕我现在在北京，到了吃大闸蟹的季节，家人也会买很多给我寄来，每年吃大闸蟹都是数千元，最贵的时候100元一个我也买着吃。
吃了将近50年的大闸蟹了，还是吃出了一些经验的，买大闸蟹的时候，一定要捏脚，必须脚硬，***后面的间距必须大，而且还要往外突出，这样的螃蟹才能保证肉结实，黄多味美，你拿一个地方的螃蟹去和整个南方的螃蟹做比较，就是错误的。
南方不是所有地方的大闸蟹都好吃，也是要看水质，地域的，江苏的阳澄湖大闸蟹自然不必说，我老家湖北黄石就吃黄金湖的大闸蟹，湖北鄂州的梁子湖大闸蟹也是非常有名气的，不多给你列举了，多吃你就能改变你的说法了！
我觉得没有太大的差别，但我还是更喜欢盘锦稻田蟹，且一定要地道的本地稻田蟹，不能是几日游的那种，味道鲜美。南方的大闸蟹也吃过，包括在苏州昆山当地也吃过，味道也还不错。
如今大闸蟹早已盛名天下，盘锦稻田蟹相对还是默默无名。
要保证大闸蟹的品质，首先要水质好。
江南的阳澄湖，太湖，洪泽湖等水域的水质清澈，湖底的泥硬，使得那里产出的大闸蟹青背，白肚，金螯，肉质鲜美，略带微甜。这叫清水大闸蟹，是江浙沪地区吃蟹的标准。即使普通家庭做法，也能保证做出的蟹是下面这个样子。
稻田的水质含泥量太大，产出的蟹是黑背，污肚，褐螯，肉质带有泥土味。这种蟹在江浙沪地区叫坑蟹。江浙沪人一看蟹的肚子这里黑黢黢的，就没有人吃。一般都是打碎了以后当饲料。
只知道阳澄湖，洪泽湖，太湖蟹有出口的，从来没有听说过辽坑蟹出口的。
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