大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业成本预算的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮创业成本预算的解答，让我们一起看看吧。
餐饮应如何控制成本？
餐饮行业：
成本主要是房租，人工，原材料。
原材料***购：建议直接去当地批发市场去进，不要配送上门那种（会贵1/2块钱1斤）
房租：建议直接定5年或者更多的，一年一租的不适合做餐饮
1.食品原料成本控制
食品原料的支出一般会占据餐厅经营成本的50%以上，控制好这方面的支出，餐厅利润*少可以提升10%。原料成本的控制可从***购、库存、使用这3点入手。
***购：餐厅经营者们可以，明文规定好原料***购规格标准（大小、形状、色泽、等级等），要求***购员必须熟悉食品原料知识，掌握市场动态，货比三家择*优。同时要做好对***购员的监督工作，避免其中饱私囊，以次充好。
库存：***购原料后及时放入仓库保管，以免损坏；定期盘点库存，避免存货太多或不足；坚持先进先出，后进后出原则，减少原料变质、过期等导致的浪费。
使用：首先制定原料领用的程序，以免部分员工公货私用。然后根据菜品规格，质量要求，统一每道菜品各种原料用量，保证菜品味道质量，也方便根据需求估量进货。对于菜品粗加工过程中剔除的部分，合理利用到其他菜品中，做到一料多用，降低成本。
2.设备成本控制
餐厅开店初期，设备的购买也是花费的大头，所以在购置前一定要详细计划，用处不大的设备尽量不买，避免加重投资资金，和以后日常耗损。但是切记，绝不可因贪图一时便宜，购置低廉的设备。否则日后餐厅经营中若出问题不只要投入更多钱重新购置，还会在营业前期影响菜品提供质量和服务质量，后期浪费营业时间，停业安装。
同时，设备投入使用后，日常也一定要做好管理维护工作。安排员工轮流定期进行做好清洁、保养，以减少设备耗损，延长使用年限，间接降低经营成本。
3.人员成本
餐厅用人不能盲目扩招，随意安排，要考虑每个岗位需求量，目标，如何才能更有效率的运作来组建团队。***如厨房目前有三个厨师长，能理解为就是餐厅经营三种菜系或是分区来管理的。这种情况可以进行调整，由三个变为一个厨师长，二个厨房部长，既降了所需支付员工工资费用，又有效的加强了对团队的有效管理。
从实用的方式简单讲：
1.消耗成本（期间倒计）-营业收入*100%，计算成本率。
2.前厅后厨分别制定任务，前厅：客户满意度、销售收入。后厨：菜品成本率。
3.由于任务不同，就后形式前厅后厨互相制约的效果，前厅为提高收入，让客人满意度高会要求菜品质量，而后厨为了能够减少出品成本，就是把菜品往精、细、美的方向上去做
如何做好餐饮部经营预算？
1、预算主要分为收入和支出2块，总收入减去总支出就是利润，当然如果利润是负值，那就是亏损了。
2、收入：主要是营业收入，也就是每天卖了多少钱，当然有时候可能会有一些非营业性收入。
3、支出：主要是月度水、电、煤气、人员工资、供应商货款、税收、维修、房租等费用。
厨房的成本如何算？
厨房的成本计算具体会因不同的设计和材料造价而异。以下是一些通常需要考虑的因素：
1. 空间大小和布局：厨房空间的大小和布局会对成本产生影响。如果要改变原有的布局，那么可能需要移动水管和电线等工程，因此造价会更高。
2. 材料选择：厨房的材料包括地板、墙面、橱柜、厨具、水龙头等等。选择不同材料的价格会不同，例如使用大理石或者实木橱柜会比使用便宜的人造材料造价更高。
3. 设备选择：厨房的设备包括冰箱、烤箱、燃气灶等等。选择不同品牌和型号的设备价格也会不同，需根据实际需要来选择。
4. 劳务费用：如果需要聘请设计师或装修公司进行设计和施工，则会增加劳务费用。
到此，以上就是小编对于餐饮创业成本预算的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业成本预算的3点解答对大家有用。
