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私房火锅如何经营?
开火锅店要先做什么呢?首先就是店面选址。而且火锅店经营得好不好也和店面位置紧密相关,选址是火锅店营建的基础。有很多创业者在经营火锅店时,往往容易忽视选址的问题,完全不考虑人流量、交通、消费人群的影响,只顾着租金,盲目的进行选址,这对后期火锅店的生意会产生很大的负面影响的。怎么选择门店位置呢?
选址店址时要尽量选择人流量大的位置,人流量越大,就越容易做宣传,吸引顾客,到时候生意就越好做,虽然可能租金会更高,但却也能很快赚回来。同时,创业者还需要提前做一些市场调查,比如分析计算周围消费人群年龄比、消费水平、饮食习惯等,看这些是否符合开店的要求。此外,观察周围火锅店的数量,降低火锅店经营压力也是很重要的一个方面。
通常来说,居民区附近,学校附近,或者商业街上都是店面选址常用的。
成功经营私房火锅需要注意的方面很多,但是总的来说,以下三个步骤是关键:私房火锅经营成功的关键是创造出独特的品牌价值,这一点可以通过特色菜品、环境氛围、服务等多方面打造。
而这些方面必须要切实体现出私房火锅的个性和差异感。
私房火锅作为新兴行业,需要面临的竞争同样激烈,因此只有打造出独特的品牌价值才能与其他餐饮企业区分开来,吸引更多的、忠实的客户。
同时,私房火锅走的是高端路线,服务质量和环境氛围的提升也是必不可少的。
除了把握上述关键点之外,还需留意管理方面的问题,如成本控制、员工培训、顾客关系的维护等等,这些细节上的把控也是私房火锅能否成功的重要因素之一。
我想跟家里人合伙开个自助火锅店!怎样才能和平的开下去?
合伙开店应该注意什么
因为工作的原因看到太多的人这种情况,朋友之间合伙开火锅店,家人之间合伙开火锅店,同学之间合伙开火锅店, 餐饮创业本来对于普通大众来说成功率就不是特别高,再加上这种合伙经营,说实话走到最后的太少。
一般人选择合伙开火锅店,要么是资金不足,要么是不懂技术 需要拿上一个懂行的人。
容易忽略的问题就是,对合伙人人品的挑选。一味的想要解决资金压力东拼西凑的拉合伙人。
要想合伙人之间和平相处下去,保证火锅店盈利是最重要的和平因素,然后就是合伙人之间的责权利划分一定要明确, 遇到事情做决断拍板,日常经营的必须是一个人。
案例: 江西南昌的林先生去年夏天的时候,接手转让了一家火锅店面。他和自己的几个亲戚,同事朋友合伙,大概有五个人。 开业了那一段时间生意还不错,几个股东都在店里忙活的帮忙。两个月之后生意逐渐的回归正常,也就是说不让忙了。股东之间就开始有一些意见了,说是火锅店不赚钱。虽然不赚钱,但是也没有亏钱,只是每一个月分的钱很少。
这个时候股东之间的心理就是反正不赚钱,大家都不赚钱。矛盾还没有暴露出来。到了半年的时候,由于,经营状况不好。生意比平时还要差一些。这个时候刚好。又要交房租了。这就意味着所有的股东。不仅没有分到钱,还得往外面拿钱出来。
往往是这个时候才是考验人心的时候。大家有没有一条心继续往前进, 很明显一部分股东。打算要退出。这个时候林先生也没有心思在经营。打算把店盘出去。临近交房租的日子越来越近,转让店的时间空间,也不多了。 在一两个星期里面,如果这个店转让出去,那么就止损成功,如果转让不出去,店里面的餐具桌椅板凳设施,虽然还很新但是也只能卖废品。
开火锅店选择合伙人非常重要,合伙人之间的价值观价值取向必须保持一致。 开火锅店合伙合的是人,不是钱。亲戚之间最好不要合伙开火锅店,生意不成变仇人。
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