大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮创业红烧排骨的问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐饮创业红烧排骨的解答,让我们一起看看吧。
鸿兴源红烧排骨调料做出来好吃吗?
鸿兴源的调料做出的菜还算好吃。
严格意义的说,按照调味包制作的菜都缺灵气,但是相对于新手来说,配置好的调味包确实能省事,肯定比没有任何经验的新手自己调配的佐料,做出的菜品要好吃。
所以使用鸿兴源调料只是一个参考,我们可以根据它的调料包自己做一些特色调整,比如多加一点白醋,或者是多加点糖,调整成自己喜欢的口味,不要一味的按照调味包的设计来做菜。
红烧排骨锅仔的做法?
原料:
黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。
做法:
1、黄豆泡开、排骨飞水待用;
2、下油,爆葱姜蒜、干红辣椒、八角,放入排骨和黄豆炒香(排骨表面炒成微焦***),加料酒、盐去腥调味;
3、然后换高压锅加水煮),放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10~15分钟,关火;
4、高压锅压力过后,起锅,放入锅仔中,同时放入西芹小煲一会即可!
步骤 1锅烧热,放油和冰糖,炒糖色
步骤 2我的锅烧的慢,先准备调料
步骤 3冰糖炒出糖色,放排骨,排骨最好选精小排
步骤 4放调料炒香,加水末过排骨,加盖小火焖烧,10分钟左右
步骤 5出锅
中餐厅林大厨红烧排骨做法?
原料:排骨600克、千张结300克、葱、姜、八角、草果
调料:冰糖八颗、盐适量、酱油一汤匙、五香粉两茶匙、胡椒粉一茶匙、味精一茶匙
做法
1.排骨焯水,用油炸一下
2.底油融化8颗冰糖,不停搅拌到有红色泡泡,倒入排骨
3.放入葱姜八角草果,煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水,大火烧开调味,盐胡椒粉,放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁,不要收太干,放味精即可
做法:
1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
准备排骨300g、葱5g、姜、生抽、盐2g、老抽、料酒3g、冰糖8g、胡椒粉少许、花椒、八角、香料适量。
排骨焯水,葱切段,姜切片备用。
锅中加油,放冰糖熬出糖色,下排骨上糖色,加葱姜、香料、老抽、料酒、盐、生抽、胡椒粉,翻炒均匀,加清水,大火煮开,转小火煮40分钟即可盛出。
珐琅锅的红烧排骨怎么做?
用料 排骨 500克 姜 适量 蒜 适量 生抽(腌制) 1汤匙 料酒(腌制) 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 八角(卤料) 2个 豆蔻 1个 香叶 1片 桂皮 半条 珐琅锅的红烧排骨的做法 准备:洗净排骨,沥干水分。姜葱备好。
腌制:加入生抽,油,料酒。腌制至少20分钟。
热锅:预热珐琅锅,加入油等待2分钟。
炒:姜蒜入锅,用木铲轻轻翻。放入排骨,中火翻炒。
卤料:翻炒得差不多后放入卤料。加水没过排骨一半。放入其他原料,盖上盖子。
等待:等待30分钟左右。中途要开盖观察情况,翻动,让每块排骨都上色均匀,调味均匀。
收干:收干排骨时,可以放入调色调味的小辣椒,香菜,洋葱等配菜。
到此,以上就是小编对于餐饮创业红烧排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮创业红烧排骨的4点解答对大家有用。