大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉林火锅创业项目管理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吉林火锅创业项目管理的解答，让我们一起看看吧。
请问火锅店的人员配置比例是多少？最好给出具体数据，多大面积配多少人？谢谢？
你好，我现在在吉林省长春市高新技术开发区开了一家年年有余精品豆捞，面积是330平，人员配备是部长一名，收银一名，服务员4名，传菜员2名，迎宾员1名，另外还有两名小时工。
你可以根据周边的客流量再具体定人数，但是一定要控制人力成本的开支。牛骨头火锅商业版配方？
食材清单
牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量
烹饪步骤
1/7
备好香料
小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，
乌拉火锅什么来历？
“乌拉”是满语，吉林就叫做“吉林乌拉”，翻译成汉语就是“沿江的城市”。清朝时期这里专门设立了打牲衙门，负责向***供奉东北特产，和苏州、南京和杭州一起，成为清朝的贡品基地之一。
用当地人的话来说，清朝时候的乌拉火锅，都是达官贵人享用的，普通老百姓可吃不起，那时候的火锅都是锡质的，火锅传入民间之后，才慢慢的改变为铜质的。
乌拉火锅的核心是底汤，汤味的好坏直接决定了火锅的味道是否正宗。底汤要加入猪骨、牛骨、若干中草药、特制汤料包，大火熬制四、五个小时，这还只是头道汤，涮料时所用的汤还要再经过二次熬制，二道汤要加入螃蟹和牡蛎等海味。
北方常见的铜锅涮肉是用清水涮肉，而乌拉火锅在铜锅刚端上桌子的时候就已经具备了浓郁的香味，不难想象，这样的锅底汤，不管什么样的食材放进去，浸染上的都应该是浓郁的鲜味。
到此，以上就是小编对于吉林火锅创业项目管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉林火锅创业项目管理的3点解答对大家有用。
