大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛油火锅店创业项目的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛油火锅店创业项目的解答，让我们一起看看吧。
青椒牛油火锅做法？
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
四川牛油火锅底做法？
所需材料：
- 牛油：500克
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
自制牛油火锅底料王刚？
1.熬制牛油；
2.将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗（去籽留壳）、香果5-6颗（去籽留壳）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。这样做有两个好处，一是去除沙子，二是让香料的味道更容易散发出来；
3.牛油熬至油面没有泡沫后，放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用；
4.倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加用温水泡软的花椒，然后放入泡软的香料和炸过的大蒜，在炒制的过程中要不停地搅拌，将油分离出来成火锅底料；
5.在高汤（用老鸭、老母鸡熬制的汤）中，加入 冰糖、醪糟、鸡精、味精，倒入熬好的火锅底料（高汤和火锅底料为4:6），放入姜、海椒、花椒、大葱。
步骤：桂皮30克，八角25克，去籽的草果3个，小茴香40克，白扣10克。用温水浸泡20分钟，然后搅碎备用。
开水泡干辣椒800克，30分钟后碎成辣椒蓉备用。
生姜300克，青大蒜200克，分别切好，小葱80克，香菜50克，分别切好。这四种稍会要用油炸。
青花椒50克，用30克高度白酒搅拌备用
干辣椒100克，香叶5克，开水浸泡20分钟备用。
1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、***头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐；八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
2、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分。3、将***头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用。
4、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化。5、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火。
6、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干。7、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右。
8、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。9、加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。
到此，以上就是小编对于牛油火锅店创业项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛油火锅店创业项目的3点解答对大家有用。
