大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业怎么定价的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮创业怎么定价的解答，让我们一起看看吧。
餐饮毛利率达到60%售价怎么定？
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成本定价法
成本定价法就是用成本和期望的毛利率来计算出售价，这也是最简单的一种方法。
先确定一份菜的分量标准，再计算菜品成本(包括原料、配料、调料的成本之和)，最后得出菜品的定价。
比如，一***水鸡出品的标准是200克，成本是5块钱，餐饮行业惯常毛利水平在55%-60%之间，如果想让毛利率是60%，那么定价应该是：5÷(1-60%)=12.5元，就是说一份口水鸡售价是12.5元的时候是合理的。
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选址综合定价法
地理位置不同，餐饮店的房租和消费者消费水平的差异也较大，这时就要考虑根据餐饮店的选址来定菜品的价格。
一份5块钱的口水鸡，如果你选择在南五环以外的一个小镇上去卖，5块钱的成本你只能卖到10-15块钱左右。如果你选择去市中心，可能会卖到30-40元左右，这就是根据选址综合定价法。
餐厅菜价怎么定？
主要食材加3-4倍左右的边际贡献，可以得出基础价格，然后同周边价格比较，做一定的微调。
如果调料或配菜价格特别高，也将这些加入进去。比如青椒肉丝，3两瘦肉，3元，加4倍边际贡献12元，大约15元，周边卖18元，你就可以定18元，周边定12元，你也可以定12元元，但低于三倍以后，会没有足够的空间。如果变成牛肝菌炒肉丝，牛肝菌的成本5元，变成25元，加上15元的基础定价，也就变成40元。材料成本是8元，最高可以定48元，最低可以定32元。
餐饮店菜品成本怎么算比较正确？
餐饮店菜品成本的计算是经营管理中的重要环节，涉及到菜品的定价、利润以及成本控制等多个方面。
要正确计算菜品成本，首先需要明确成本构成，主要包括食材成本、调料成本、加工成本以及损耗成本等。
在***购环节，要注重食材和调料的质量和价格，选取经济合理的***购方式，降低***购成本。
在库存环节，要建立严格的库存管理制度，遵循“先进先出”的原则，避免食材和调料过期或浪费。
在加工环节，要提高厨师的技能水平，优化加工流程，减少损耗和浪费。
最后，在核算菜品成本时，要逐一核对各项成本费用，确保数据的准确性和可靠性。通过这些措施，可以更准确地计算菜品成本，为餐饮店的经营管理提供有力支持。
饮食产品定价的原则有哪些？
主要有六个原则。
①基于价值。也就是价格不是随着需求变化而变化，而是基于价值是否发生变化而变化。
②积极主动。也就是当宏观环境变化了，又或者出现新的替代性竞争对手的话，可以积极主动***取降价策略，或者设立客户忠诚计划来掌握主动权。
③利润驱动。坚持最基本的利润驱动原则，有时在竞争中是要放弃市场份额，但要坚持利润。
④基于现有同类产品线制订价格策略。通常来说，这些产品具有相似的应用，或者针对的是同一个目标市场，或者***用的是同一个市场策略，因此，定价的时候，我们可以借鉴同类产品的价格策略来定价。
⑤基于竞争产品来制订价格策略。这是很多新产品最习惯用的一种价格制订策略思路。这样做的原因很简单，看看竞争对手的同类产品都是什么价格，然后来定自己新产品的价格。竞争对手的价格策略已经在市场上经过了一段时间的考验，这对于企业来说，就意味着市场至少目前是接受了这样的价格，所以，我们在定价策略上失败的风险就大大降低了。这样的定价策略尤其适合于***用“跟随”别家，别人怎么定价，我们就***取跟随的策略，或者比他们高一点，或者比他们低一些，风险小。
⑥根据目标消费者对产品价值点的关注，来制订价格策略。我们在为这类全新的产品制订价格策略时，要充分依照消费者的价值关注点来制订。
到此，以上就是小编对于餐饮创业怎么定价的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业怎么定价的4点解答对大家有用。
