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山西铜火锅做法说说?
备料,准备羊肉片,锅底,麻酱,烧肉,丸子,泡好的干黄花菜干豆角,香茹,木耳,油豆腐,冻豆腐,自己喜欢吃啥再准备点,用木炭点火,铜火锅里加上锅底烧开,把喜欢吃的菜和羊肉就煮就吃。
1、主料:酸菜150克、猪腰250克。2、辅料:泡红椒80克。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜1小块、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量。
4、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。5、将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟。
6、锅7成热后,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。7、加入酸菜、泡椒炒香;加入开水,大火烧开。
8、加入腌制好的肉片,大火烧开,然后用筷子挑散。9、加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可。
1,准备一袋木炭约3一5斤左右
2,铜火锅一个,带烟筒最好,吸劲大,火力足
3,一块猪皮上无毛干净的正方形肋条肉,凉水锅中下入,煮至皮能扎动,捞出,用厨房用纸吸去上面的水份,在皮上抺上红糖和老抽调成的糖浆。平底锅热倒入食用油约一厘米高,把抺好糖浆的肉,皮向下煎至变暗红色,取出,凉凉切成半厘米厚的片
200克预先绞好的肉馅,加适量备好的花椒水,5克食盐,半汤勺老抽上色,生姜粉3克,备好的蒜未一汤勺,顺着一个方向搅均匀,加入2汤勺玉米淀粉,用手充分抓匀。舀一汤勺肉馅放入手中团圆放在盘子上,依次团完均摆在盘上。锅中水开放上蒸屉,把盘子放上去,上气蒸20分钟,出锅。蒸丸子做好了备用
准备两块油炸豆庥,切成菱形块备用
山西火锅汤的做法?
火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。
作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。
二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘;
山西旱火锅做法?
步骤
1 丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用,红烧肉提前蒸好切片。 步骤
2 素材类洗净切好:海带、木耳、蘑菇、莴笋、*** 步骤
3 同时煮花椒水,里面稍加一些盐待用 步骤
4 开始装火锅,先把***铺在最下面 步骤
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