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郑志晖如何打造心品印象成为休闲连锁餐饮平台?
年,郑志晖创立了心品印象餐饮管理有限公司,目标定位为休闲连锁餐饮的多品牌、多业态平台。他不希望从零开始,而是通过引入台湾小吃吞云小莳,开始了平台的建设。吞云小莳因其大众口味和易于接受的价格,迅速在全国扩张,至2011年底已在上海、北京开设12家店,计划2012年增加至42家。
心品印象餐饮管理有限公司,以“快餐+服务”模式运营,强调台湾料理与内地口味的契合。他们根据市场调研不断改良菜品,如吞云小莳的菜单每四个月更新一次,增加品种以满足不同消费者需求。郑志晖认为,快速调整和学习是关键,避免一开始就过于丰富导致产品品质不稳定。
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年,郑志晖联合风投机构在上海创立心品印象餐饮管理有限公司(以下简称心品印象),其目标定位为多品牌、多业态的休闲连锁餐饮平台。
对于做职业经理人时开出过几百家连锁餐饮店的郑志晖来说,维护与物业的关系是很重要的。除了与凯德、万达等大型地产商合作,心品印象也与发展地段比较好的小业主建立合作联盟。郑志晖说:“只要他们有新的商场,都会请我们进去。目前,我们比较小心,心品印象还是区域性品牌,只局限在大北京、大上海的范围。
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