大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于创业餐饮阿龙的问题,于是小编就整理了1个相关介绍创业餐饮阿龙的解答,让我们一起看看吧。
去饭店学厨师用不用给厨师点学费啊,让人家上上心?
你好,学厨师不用给学费,本人从事厨师行业二十多年,没见过给学费的,而且当初我去学厨师,就是因为不用给学费,不但可以包吃包住,而且师傅还能给点生活费,在我们学厨师的那个年代,无论去学别的什么行业,都是要给学费的,因为家里条件不好,所以入了厨师这个行业。
不过你有这个心,说明你对厨师行业抱有期望,在没有其它门路的时候,还是可以选择厨师的,毕竟民以食为天,无论什么时候人都要吃饭,从事厨师行业,至少可以保证时代无论怎么变,基本是不会失业的!
关于你想让师傅或者厨师长上上心,给你多指点指点,这个就有必要了,毕竟如果你对师傅或者厨师长都爱搭不理的,他又怎么会尽心教你了。千万不想相信别人说,只要自己勤快肯干,多看多做,不怕苦不怕累就能学会厨师了。诚然做厨师这个行业必须得勤快,你要想学的真本事,帮师傅打哈下手,灶台卫生,这只是最基本的,充其量只能说明你能干这行!只举一个例子,比如你看师傅炒的拿手菜,每一个步骤都看到了,你自己炒,和师傅的绝对味道不同,这就是有些菜是有绝招或者说技巧的,有时候师傅不说不点破,任你想破脑袋,也很难懂这一点。
所以说如果想快速提升自己,就得跟师傅或者厨师长搞好关系,比如递烟泡茶,下班后宵夜喝酒撸串,泡澡按摩,总之你要投其所好,能玩到一起去,可以多买买单,用不了多长时间,师傅或者厨师长就会对你另眼相看,你在这个行业就会越混越开,自然就前途光明了!现在这个社会,不是你能吃苦耐劳,勤奋肯干,任劳任怨就能步步高升了,在这些的基础上,再动点脑子和嘴皮子,你就能混的好了!
年轻的时候,意气昂扬!初中毕业后呆家里也不是个事。就去省城打工,进饭店里先打杂、洗碗、洗菜等,慢慢的喜欢上了厨师行业!
在农村,如果念不好书,就得学习一门本领、手艺,学好了养家糊口,学不好半徒而废!所以我这个农村小子必须学习一技之长,就学厨子吧!就算练不好,以后饿不着[呲牙]。
废话少说,我来分享我的学厨过程。头一年,啥也不会,进了饭店就是挣得最少,做的活儿最多!(当时也是乐趣的事儿)跟了一位山东的师傅,先学习打扫卫生,洗菜,添调料等!半年后学习配菜,做凉菜,后半年学习面食(刀削面、拉面等)。在这一年的学习当中,认识了很多伙伴,也拜过好多师傅!其实想想也是人生中最开心,难忘的事儿。话归主题,我拜过的师傅我也给买过香烟,小酒儿,就看师傅喜欢啥,你给在你经济条件下买点来“孝敬”师傅吧!这也是情理之事,人要不忘初心,懂得感恩!对吗朋友们?
您好,我是创业青年小阿龙,很高兴回答您的问题。看到你发的这个问题,说不上来是什么滋味?给你分享一下,我的故事吧?
06年辍学之后误打误撞进了厨师这行。起初啥也不懂,本来是打算传菜员的。后来我表哥拖关系给我弄到厨房里。没有打杂的位置了,只能做配菜。对于农村刚出来的我,什么东西都不懂?生菜鸡毛菜都不知道长啥样,脑袋很笨,很笨。一个毛血旺,配了一个多月都配不好。只要稍微有一点点做不好就挨骂,平均手指头一个礼拜都要被切一次(不夸张),但是我们农村人,不怕苦,不怕累。
有一天一个师傅给我讲。做配菜没有出息。打杂上灶快。然后他说了,他的工资2200。对于一个月500块钱的我。我当时很惊讶,于是每天中午别人在睡觉,我就很早跑过去学着炒员工餐。
没人教,厨房里连个熟人都没有,全靠自己。很快,我一个月不到员工餐就会炒了。不是因为聪明,是因为我比别人多付出了十倍的努力。
切配做了八个月,决定跳槽出去打荷。这中间被人扔过被子,公园里睡了一个礼拜。人生当中第一次体会到,做一个好员工,同样也会受到这种待遇。我没有怪那位厨师长。我很感激他,到今日我还与他联系。因为他让我变得更加励志。经历了这么多事情,使我现在的心态特别好。我一直认为任何事情发展都应顺其自然不应过度抱怨。
一个礼拜的公园睡完了,工作还是没有找到,身上仅有的百十块钱花完了。马上自己找了一家饭店,店很大,里面的人很难相处。我还是那么的多努力。
在那个年代,小师傅,是不能烧客人菜的。
就这样,我用了,两个月不到的时间,我就完全学会了所有的菜。我又跳槽了。经过以前的师傅介绍。又回到了我学徒的地方这次是回来烧菜的。
一直我坚持着,“不忘初心,方能始终”的原则。 期间带了很多徒弟,我跟我的徒弟都会说“想学习的到这来,不想学的趁早滚蛋,你来了,我就对你负责。我给你保证半年之内百分之百上灶,出去试菜随便试。我教你的手艺,保证工资在5000块钱朝上”我身为厨师长,但我非常估计我的徒弟们跳槽。***弟是有方法的。我把每个步骤全部分解,一天练一个。学起来就很轻松,可以关注我头条视频里的第一个“挑料”***,这还是当年留下来的很珍贵
然而我发现并不是我想象的那样。现在学手艺的都很年轻。都是手机控,整天抱个手机。天天都得赶鸭子上树。我很吃力,但是我还是会坚持我的承诺。每天都会敦促他们,抽出很大一部分时间来指导他们翻锅。现在他们混的都比较好,好多都是厨师长了。
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