大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业烧鸡公的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮创业烧鸡公的解答，让我们一起看看吧。
烧鸡公贴饼的做法？
步骤
地锅鸡贴合饼的做法步骤22.用250g面粉加130***，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置备用；
地锅鸡贴合饼的做法步骤33.炒锅上火烧热，倒入油，放葱、姜、蒜呛锅，放入鸡块翻炒；
地锅鸡贴合饼的做法步骤44.翻炒至鸡肉变色，油脂渗出后，加少许生抽继续翻炒5分钟左右；
地锅鸡贴合饼的做法步骤55.加入热水至没过鸡肉，大火烧开，盖上锅盖煮10分钟左右；
地锅鸡贴合饼的做法步骤66.提前泡好干蘑，洗净去掉多余的水；
地锅鸡贴合饼的做法步骤77.把蘑菇放进锅里翻炒一下，加入复合调味料，盖上锅盖，中火继续炖；（我用的复合调味料类似十三香，也是从老家买来的，现在超市里也有很多牌子的复合调味料，都可以）
地锅鸡贴合饼的做法步骤88.这个时候将静置好的面团分成九个小面团，揉圆；
地锅鸡贴合饼的做法步骤99.分别擀成薄的面饼；
烧鸡公调料有哪些？
土公鸡1只（约2千克），冬笋片200片，香菇500克。
烧鸡公火锅配方调料：
自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材：
党参20克，沙参30克，当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克
烧鸡公火锅配方制作方法：
（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。
脆皮烧鸡公做法？
主料;脆皮鸡材料土鸡1只。
配料;1、.白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc，
2.沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗
做法
一、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
二、将土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
三、将土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
四、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。
配 料: 鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。 ·
操 作:
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在全
烧鸡公用什么配料增香去腥？
1.柏子仁:香味浓厚，侧柏的种仁，性平味甘，最多放几颗即可。
2.藏红花:特异的芳香，很多地方用于颜色染饭，价格较为昂贵，完全没必要。
3.芸香草:多年生浓香型木质草本植物，味微苦，含芳香油，可作调香原料
到此，以上就是小编对于餐饮创业烧鸡公的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业烧鸡公的4点解答对大家有用。
