大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于70后餐饮火锅店创业的问题，于是小编就整理了4个相关介绍70后餐饮火锅店创业的解答，让我们一起看看吧。
火锅冒菜商用做法怎么做？
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能帮助到您！
火锅冒菜是火锅的衍生品，针对喜欢吃火锅口味的人群而开发的一款快捷冒菜产品，主要崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味！
下面我就给您介绍一下目前市场上火锅冒菜商用的做法:
准备配料:火锅冒菜底料，火锅冒菜油，鸡骨高汤料，调味粉，熟芝麻，蒜泥，芹菜末，鸡精，味精等小料！
麻辣火锅味冒菜调料店用做法:
调味台准备，芹菜叶，芹菜末，炒好的去皮白芝麻，切碎的蒜泥和小米辣。
准备两口锅，一个用于熬底汤，一个煮菜。
1、底汤熬制：50斤水烧开，加鸡汤膏200克，边搅拌边熬至鸡汤膏完全融化为止，然后加3斤底料和3斤油料，烧开后小火熬半个小时，用漏勺捞出料渣,，然后加500克调味粉，100克盐拌匀，大火烧开，小火熬30分钟，然后关小火保持恒温70度。如果想要底汤更辣的话可以在熬汤的时候加干辣椒节。
熬好的底汤面上会有一层油，有油可以保存汤的温度和香味，盛底汤的时候带点汤里面少量的油使用。
2、煮菜汤熬制：另准备一个桶，桶里加水40斤，大火烧开后熬20分钟，放180克盐，100克鸡精，100克味精，然后烧开就可以煮菜了。店用不要直接在底料汤里煮菜，容易坏汤。
火锅的商用做法，以下给你推荐两种方法:
第一种方法:
50斤骨汤，加入冒菜底料5斤（用纱布包起来，或者煮20分钟后用密漏把底料打出来），适量鸡精，盐，煮开，二十分钟后下菜，烫熟，取碗，碗里放蒜泥，调味粉，香油一勺，少量花椒面，把烫熟的菜，放入碗中，冲入适量烫菜的汤，舀红油（就是冒菜），浇在碗里，撒葱花，香菜，芝麻等即可。
第二种方法:
按照上面的方法做两锅一模一样的汤，一锅用来烫菜，一锅用来向碗里加汤。
比较一下这两种冒菜的做法的优缺点:
1，第一种方法简单一点，但是煮到后面，锅里味道会越来越淡。
2，第二种方法能够保证到全天味道无差异，前后口感一致，所以在这里，如果你是做冒菜，我建议你用第二种方法。
祝您好运，创业成功。我是做火锅，串串底料技术培训以及底料批发的，餐饮的路上，有我陪伴你，你会少了很多风险，多了很多支持。
目前市场上出售冒菜底料的地方很多，底料容易买到，下面是我分享的个人经验：第一步：清油冒菜底料2斤，清水10斤，调味粉160克，牛油底料0.5斤。使用中火熬制20分钟。将桶内的辣椒花椒打捞出来，冒菜底汤就制作好了，就可以将菜品放进去煮涮。
第二步：蘸菜小料的调制。骨汤或菌汤200克，小葱，香菜，蒜泥，小米椒，生抽，香醋各10克，盐，鸡精，味精各2克，花椒油，胡椒粉各1克。辣椒红油50克，搅拌均匀即可。在冒菜汤中煮涮好的菜品，倒入调制好的小料中，冒菜就做好了。以上就是我的冒菜制作过程的分享，欢迎大家一起交流。
火锅冒菜也是四川人最喜欢吃的菜品之一，特别是女孩子更为喜欢。做法也很简单：
1、准备好火锅底料少许，一般一家人吃只需用吃火锅的四分之一的火锅底料、香辣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、大葱；
2、各种喜欢吃的食材，火腿肠、毛肚、藕片、土豆片、黄豆芽、宽粉等等，想吃什么就准备什么；
3、制作：锅中放油，烧热，小火依次加入郫县豆瓣、香辣酱、火锅底料、花椒、姜炒香后加入大葱、高汤或开水，熬制十多分钟，根据食材的易熟程度加入食材。
4、准备一个大一点的容器，放入蒜蓉、鸡精、小米辣、香葱、香油、芝麻、生抽（根据汤底的盐味适量），最后装入煮好的食材。
好吃下饭的冒菜就制作成功了。
一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗？
机会是留给有准备的人的，餐饮就算没有遇到疫情也会有倒闭，最重要还是要看老板怎么管理。疫情的出现只是加速了餐饮行业的进程，最终还是要落实到房租、人工这些基本的矛盾身上。
人们有需要，餐饮就不会走到尽头。在2022年做餐饮，更加注重创新和特色，就能更吸引新一代年轻人消费，机会还是有的，看餐饮怎么走了。
要开餐饮店的老板，可以联系我购买二手厨具，价格低、成色好，轻松节省上万元的开店基金。
路边店投资不大，几十万就投一间，无论打工的人还是有点资本的人，现在本业不好就有想法，就想穿插其他业，没有什么可选择，就选择做吃的，太多了几乎投下去就亏或倒闭！不投又觉得钱扎***了！呵呵，我选择扎***也不投，我选择继续打工存点小钱安稳重要也不投！要投业主和中介和开店联盟专家公司们自己去投！这经济能稳住日子才是重要要的！就别眼红别人赚钱发财什么的！命里无时莫强求！呵呵
这个问题我是最最了解的，我十几岁出来学习厨师，当初计划6个月学会然后到深圳去开店呢，结果是我师父说就在家里好好的炒菜吧，我是一口气干了十几年，炒菜炒烦了今年开了个饭店，开了饭店[_a***_]一般般，不赚钱也不亏钱就是天天都在忙，现在物价都很贵又是房租水电又是工人工资天天头都大的，加上这几年疫情的影响很多的家庭收入稍微差一点，这就导致消费水平又下降了但是物价上涨了，还有很多知名的连锁店，还有本地的大饭店都在抢这个生意，可想而这个钱不好赚，但是就这样还有很多人都在开店，国人的观念是生意做便不如卖饭，抱着这个观念就开了饭馆，开了几个月没有钱挣就关了，这事很常见，2022年还难搞，不建议开店老老实实的打工等待时机，2022年的餐饮不好搞，我也在坚持着，每天就是给房东跟员工打工
一边各种倒闭，一边肆意扩店，餐饮的八大趋势：
1、连锁化程度不断提升。在疫情期间，连锁经营的品牌要有更强的抗风险能力，连锁化、品牌化经营是整个餐饮行业的大方向、大趋势。
2、餐企与资本的“牵手”会更紧密。疫情加速了资本瓜分这块蛋糕的进程。餐饮行业从金字塔型、快速掠过橄榄型、向沙漏型进军。未来会有更多资本大佬入驻餐饮行业，洗牌帷幕拉开，餐饮次时代即将来临。
3、单品爆款与小吃快餐升级，依然是未来一段时间内餐饮创业者关注的方向，也是资本比较看好的方向。对于快餐与小吃的布局，也会成为很多较大规模餐饮企业实践的一个重点方向，如海底捞、九毛九以及西贝等均在积极布局。
4、供应链是核心。不管是在火锅、烧烤等传统的热门领域，还是在牛蛙等对供应链要求比较高的品类中，对供应链的建设，甚至直接介入已经成为行业共识。尤其是在企业规模化到了一定阶段后，供应链能力成为了企业的核心竞争力。
5、餐饮数字化。数字化的压力来自于餐饮连锁化的步伐，连锁企业对数字化能力要求更高。瑞幸对于数字化的探索，给许多的餐饮企业带来了比较大的启发。喜茶在数字化方面的探索也是不遗余力的。可以说没有数字化的餐饮企业，将会没有未来。
6、私域流量的追求不再是一个口号。疫情的冲击让餐饮企业认识到了私域流量的重要性，餐饮企业对于私域流量的重视度空前提升，正在积极探索各种私域流量的可能性，并不断进行实践。
7、餐企积极“上线”。优秀的餐饮企业通过短视频、直播等拥抱消费者、吸引消费者，将成为优秀企业的标配。在平台的选择上，会更加多元化，不再局限于单一平台。另外还有一些企业会直接进入电商领域，布局新零售，拓展新方向。
8、智能化程度提升。越来越多的企业认识到智能化门店能够“开源节流”。随着万店掌等众多零售科技服务公司不断研发，为餐饮店在门店管理、数据分析、智能营销等方面提供软硬件的支持。在科技的推动下，连锁门店愈发追求少人化、精细化管理。
70平米火锅店，两台3p空调够用吗？
商用空调冷量计算与家用完全不同，考虑的因素也比较多！跟房间结构，层高，保温效果，使用场景，使用需求等很多条件都有关系。看你描述主要是制冷使用，而不是取暖，那么问题相对简单一些。70平米，按实用面积算，每平方米按150w冷量计算，因为是火锅店，冷量翻一番，300w每平米冷量需求。70✖️300=21000w！3p空调一般制冷量是7200w，所以理论上需要3台3p或者4台2p才能够匹配。空调在选择的时候可以选择天井机或者风管机，如果选择立式，一定要选择柜式而不要选择圆柱，因为柜式一个是价格低一些，另一个原因是圆柱机出风口低，直接吹到客人身上会不舒服！最后总结一下，如果是办公或者普通商用制冷，格力空调1⃣️台3p机带结构规整的70平房间绝对没问题！火锅店，2台3p应该差不多，可以先装上试试看！根据我的经验，90%以上没问题！如果有可能，上一台5p加一台3p会好一些
火锅店开业好几天了，生意一直都不好怎么办？
现在做生意，不只是味道和服务好就行了，这个只是基础，如果其他方面存在巨大缺陷的话，也是会导致生意不好的。做餐饮有四大方面要考虑清楚，才能够有发展的可能性。
1.餐饮选址，餐饮的选址至关重要，原来是酒香不怕巷子深，现在是酒香也怕巷子深，而且现在餐饮门店增多，竞争大，外卖的加入，导致大家的就餐附近化。餐饮的选址确定，基本就确定了你的消费群体，消费人群，人流量的多少，交通便利状况。所以当你选址结束，你的很多东西都确定了，包括你的品类，装修，营销方案等等。如果选址定位失败，想要挽回难上加难。
2.口味，口味是一个店的基础，餐饮不就是吃喝嘛，口味分两个层面，一个是口味适口，就是说这个味道挺好吃的，还有一点就是这个品类适合当地人的口味，如果你这个东西好吃但是当地人不喜欢，那么也麻烦了，没有生意正常的。
3.装修设计因素，其实现在装修设计还是很重要的，虽然风水的东西很玄乎，但是感觉，氛围要营造好，结合店面的品类，风格，用装修设计营造要表达的内容，给顾客以舒适感。
4.股东合伙人的选择，一般现在开店都选择合伙人，独资的很少，所以店面生意的好坏和合伙人之间的配合很关键，很多店面由于合伙人的矛盾生意惨淡。
5.服务，服务考量的是店面培训的系统性和专业度，现如今，大家对于服务的要求越来越高了，大家不仅仅是吃饱，还是吃好，吃好就包括服务这一项，服务是一个餐厅的招牌，是能够体现很多内外的优势。
所以餐厅的口味和服务还不错，不一定生意就好，这需要具体问题具体分析。
刚开业几天都生意不好，并不一定是味道不行，或者口岸不好，其实最主要的是没人气，自然生意就不好，中国人就是怪，哪里热闹往哪里凑，所以在开业后的前三个月必须要想法聚起人气，不管是线上还是线下都要做一定的宣传，而真正最简单实用的办法就是先找亲朋好友每天轮流着来店吃东西凑人气，这样才能吸引别人来店就餐，慢慢外来的人多了，自然知道你店的人就多了，当然味道服务必须跟上，同时你也别太着急，作为一个新店，一般都有一个让顾客接受你店的过渡期，我也是做餐饮的，也经历过这样的情况，祝你生意一天天好起来！
到此，以上就是小编对于70后餐饮火锅店创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于70后餐饮火锅店创业的4点解答对大家有用。
