大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于创业女生美食小吃自制火锅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍创业女生美食小吃自制火锅的解答,让我们一起看看吧。
火锅烧烤店创业流程?
火锅烧烤店的创业流程如下:
1. 定位目标群体:确定是否在大学校园周围、商业街或社区等,以确定销售对象。
2. 寻找合适的场地:需要考虑交通便利、租金低廉、人流较大等因素,并确定合适的面积和位置。
3. 注册公司:申请工商营业执照、卫生许可证、餐饮服务许可证等相关的证件。
4. 装修店面:根据店面空间、品牌风格以及顾客需求量身定制装修方案。
首先您要找个好的店铺,
装修到后期收尾时培训员工
装修好了打扫卫生时进货,
火锅冒菜商用做法怎么做?
您好,我是一名多年餐饮行业从业者,很高兴能回答您的问题,希望能帮助到您!
火锅冒菜是火锅的衍生品,针对喜欢吃火锅口味的人群而开发的一款快捷冒菜产品,主要崇尚麻辣,有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味!
下面我就给您介绍一下目前市场上火锅冒菜商用的做法:
准备配料:火锅冒菜底料,火锅冒菜油,鸡骨高汤料,调味粉,熟芝麻,蒜泥,芹菜末,鸡精,味精等小料!
麻辣火锅味冒菜调料店用做法:
调味台准备,芹菜叶,芹菜末,炒好的去皮白芝麻,切碎的蒜泥和小米辣。
准备两口锅,一个用于熬底汤,一个煮菜。
1、底汤熬制:50斤水烧开,加鸡汤膏200克,边搅拌边熬至鸡汤膏完全融化为止,然后加3斤底料和3斤油料,烧开后小火熬半个小时,用漏勺捞出料渣,,然后加500克调味粉,100克盐拌匀,大火烧开,小火熬30分钟,然后关小火保持恒温70度。如果想要底汤更辣的话可以在熬汤的时候加干辣椒节。
熬好的底汤面上会有一层油,有油可以保存汤的温度和香味,盛底汤的时候带点汤里面少量的油使用。
2、煮菜汤熬制:另准备一个桶,桶里加水40斤,大火烧开后熬20分钟,放180克盐,100克鸡精,100克味精,然后烧开就可以煮菜了。店用不要直接在底料汤里煮菜,容易坏汤。
目前市场上出售冒菜底料的地方很多,底料容易买到,下面是我分享的个人经验:第一步:清油冒菜底料2斤,清水10斤,调味粉160克,牛油底料0.5斤。使用中火熬制20分钟。将桶内的辣椒花椒打捞出来,冒菜底汤就制作好了,就可以将菜品放进去煮涮。
第二步:蘸菜小料的调制。骨汤或菌汤200克,小葱,香菜,蒜泥,小米椒,生抽,香醋各10克,盐,鸡精,味精各2克,花椒油,胡椒粉各1克。辣椒红油50克,搅拌均匀即可。在冒菜汤中煮涮好的菜品,倒入调制好的小料中,冒菜就做好了。以上就是我的冒菜制作过程的分享,欢迎大家一起交流。
火锅的商用做法,以下给你推荐两种方法:
第一种方法:
50斤骨汤,加入冒菜底料5斤(用纱布包起来,或者煮20分钟后用密漏把底料打出来),适量鸡精,盐,煮开,二十分钟后下菜,烫熟,取碗,碗里放蒜泥,调味粉,香油一勺,少量花椒面,把烫熟的菜,放入碗中,冲入适量烫菜的汤,舀红油(就是冒菜),浇在碗里,撒葱花,香菜,芝麻等即可。
第二种方法:
按照上面的方法做两锅一模一样的汤,一锅用来烫菜,一锅用来向碗里加汤。
比较一下这两种冒菜的做法的优缺点:
1,第一种方法简单一点,但是煮到后面,锅里味道会越来越淡。
2,第二种方法能够保证到全天味道无差异,前后口感一致,所以在这里,如果你是做冒菜,我建议你用第二种方法。
祝您好运,创业成功。我是做火锅,串串底料技术培训以及底料批发的,餐饮的路上,有我陪伴你,你会少了很多风险,多了很多支持。
到此,以上就是小编对于创业女生美食小吃自制火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于创业女生美食小吃自制火锅的2点解答对大家有用。