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推荐一下牛肉火锅哪家比较好吃?
牛肉火锅有辣的和不辣的,如果想吃不辣的,那肯定是潮汕牛肉火锅,而潮汕牛肉火锅的代表就是“八合里”,潮汕牛肉火锅讲究食材的新鲜和原汁原味,辣的牛肉火锅就有重庆的麻辣老火锅,湖南的牛肉火锅,重庆火锅重油重辣,而且特别麻,湖南人的就是香辣,不麻。各有特色,就看个人喜好。
吃牛肉火锅这五个部位的肉很有讲究:
1.第一个部位,脖仁。这个部位可能很多人都没有听说过,从解剖图来看,这个部位和牛的脖子是直接连接的,还算是比较接近肋骨。大家都知道,脖子是我们整天都会运动的地方,牛也一样,每次转头都会牵动其肌肉运动,脖仁同样是这样。时间长了以后,脖仁就会变得更劲道,虽然这个地方不算大,但是吃起来的感觉不会差。
2.第二个部位是吊龙。这个部位其实就是牛的脊背上面的一部分肉,这只是个统称,其实下面还能分出来好多种肉,给大家举个例子,比如说吊龙拌和吊龙芯,可能大家没怎么听说过,因为每个地方都有不同的叫法,大家的习惯都不一样,但是吃起来美味是大家都认同的。
3.第三个部位是匙仁。这个部位听起来和脖仁差不多,从解剖来看,这两个部位距离还算比较近,匙仁在脖仁下面一些。这个部位的脂肪挺多,但是大部分都分散在整块肉里面,所以说吃起来不至于油腻,而且这里和脖仁一样,活动比较频繁,吃起来感觉也不错。
4.第四个部位是匙柄。这个部位听起来和匙仁也有一定的关系,事实是不是和听起来一样呢?答案是有关系。这个部位紧挨着匙仁,在匙仁的下面。大家知道为什么要起这个名字吗?那是因为这个部位中间有一条线,特别明显,切下来以后就和我们用的钥匙柄一样。这个部位的肉虽然吃起来不如脖仁好吃,但是依然好吃,一点都不腻。
5.第五个部位是三花腱。在大家的印象里面,牛的腿部肌肉是很发达的,三花腱这个部位就是牛的前腿的一部分肌肉,这儿肉质是比较紧实的,脂肪的含量比较少,而且里面掺杂着很多很多的筋,吃起来口感很是不错。看了这篇文章,大家肯定对牛肉火锅有了新的了解,知道应该点什么部位吃了,大家喜欢吃牛肉火锅的可以去实际尝试一下,毕竟不同的人胃口也不一样,大家可以尽情寻找属于自己的美食。
潮汕牛肉锅确实不错,毕竟不同的人胃口也不一样,大家可以尽情寻找属于自己的美食。
您好我是潮汕人,我推荐的是一家连锁品牌的餐饮店,八合里海记牛肉火锅。
改革开放后潮汕特色美食行业可以说是迅速崛起,潮汕的牛肉火锅便是当时最火的美食之一。
八合里牛肉火锅,是由林海平兄弟两人创立而成,08年在潮汕地区租了个档口开始创业之路,因为经营比较独到,牛肉的价平味美,所以他的生意一下子就火了,短短几年间就在各地区开设了上百家分店。
八合里牛肉火锅对食材的要求非常苛刻,为了坚守对牛肉的品质,严格把控牛的草料各方面要求,另外还自己投资了养殖基地。
牛肉火锅好吃的地方在于牛肉从活牛到餐桌的时间一般在12个小时左右。
牛肉的部位也很有讲究,脖仁,吊龙,匙仁,匙柄,三花也就是脚趾肉,五花也叫五花趾,肥牛,胸口油,嫩肉,雪花,等等,每个部位煮的时间也有所不同,具体可以去吃一下试试看,味道非常好。
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