大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅创业开店指导的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆火锅创业开店指导的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅配方？
原料：菜油５００克 牛油3００克 郫县豆瓣3００克 干辣椒3５０克 生姜2０克 大蒜4０克 大葱6０克 冰糖3０克 醪糟汁1００克 八角2０克 三奈1０克 桂皮1０克 小茴1０克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
重庆火锅的配方
主料：牛油1500g、郫县豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、干花椒100g、碎米芽菜100g、醪糟100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g
辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。
重庆火锅兑锅比例？
红汤锅底
一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清汤锅底
想在重庆开一家火锅店，要考虑哪些方面？
国内外走过许多地方，重庆人是我见过最会吃的人。重庆人的食域很广，对火锅尤为偏爱。重庆人常自侃：天上飞的，地上跑的，除了板凳，往火锅里一涮，全部变成美味珍馐。
重庆到处都是火锅，昙花一现开了就关的火锅店不少，真正经久不衰的火锅店也挺多。在重庆开火锅店，具有不小的挑战性。开火锅店需要注意的问题，从消费者的角度出发，我觉得主要有：
首先，对于重庆本土的吃货来说，他们最关心的还是是食物的本身。
只要味道正、食材好，即便是在旮旯角落，甚至是区县，只要有机会，重庆人就会三五成群，宁愿排队，也要吃。
话说，前两天我和其他两位女同事，专门开车跑到大竹林银竹苑一个巷巷头去吃了一个鸡杂，那个鸡杂店里的牛肉，我们同事心心念念了好久，刚吃没两天，又在约人想再去一次。
重庆人嘴刁，味道不正宗、食材不新鲜、吃了拉肚子，吃一次，绝对不去第二次。
其次，服务。重庆吃货比较喜欢追求舌尖上的***，重庆火锅***，重庆人的性格也很***。重庆人的性格直爽，但是起火点有点低，只要不注意，火就容易点起来。反正服务嘛，温柔好说话的服务员大家都喜欢啦。
第三，选址。火锅店最好还是选址在交通方便、人流多一点的地方。虽然酒香不怕巷子深，但是选址不合理，还是会阻挡大部分想去但是不方便去的食客的。
第四，创意。重庆作为中国西南最发达的城市之一，重庆妹儿都长得黑乖（美），重庆人接受新潮思想也快。现在网络上，如雨后春笋搬冒出来的有创意的网红店很多，大多数重庆人还是会去试试的，至于想要长久活下去，还是一条，要回到第一条-食物本身。
第五，价格。火锅的定价要与重庆市平均消费水平相当。花适当的钱买到物有所值的东西，是每一个消费者的权利，更是每一个商家的商业准则。
重庆火锅底料的做法，学会炒料就能开店吗？
大家好，我是尹小厨，专注餐饮技术传播，很高兴能为你解答这个问题。
首先来说一说开店这么问题，很多人都有这样的想法，学了技术就可以回去开店了。其实开店并不是那么简单。
开一家火锅店，需要什么我们做到什么呢？又如何去做呢？需要多少资金呢？又如何运营呢？你们知道吗？
所以开一家火锅店不是一件很简单的事，想要学会火锅底料的做法，然后就开店？只有一个字，难！
我见意学会了火锅技，到大一点的店去帮人，一个是对自身的技术加以巩固，二个学习别人的经营模式，营销手法，工作流程，三个还可以积攒资金，为自己以后开店打下扎实的基础。
下面我再来回答火锅底料的做法？
关于炒料，就设计到独家配方，所以火锅也有很多流派，比如老火锅，清油火锅等。要想成为一名火锅***，不只是知道做法那么简单，还要做的很多，不但火锅味要道好，还要有卖相，更重要的是要让食客认可。
对于一位没有丰富经验的火锅炒料师而言，不管是食材还是火候的把握是难以掌控的。更别说还需要较高的稳定性。
配料:
牛油20斤， 菜油50斤 ，火锅专用豆瓣1件 ，白酒1瓶， 醪糟1瓶， 滋粑海椒15斤 生姜2斤，大蒜2斤， 花椒3斤， 豆豉6包， 冰糖1把，甜酒半瓶。
到此，以上就是小编对于重庆火锅创业开店指导的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅创业开店指导的4点解答对大家有用。
