大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粥火锅加盟创业方案策划的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粥火锅加盟创业方案策划的解答，让我们一起看看吧。
粥米火锅做法？
粥米火锅是一种以米汤为锅底的火锅，制作方法如下：
1. 大米洗净沥干，慢慢捣碎，加少量食用油、盐腌制30分钟。
2. 腌制好的大米加水在锅中文火慢煮约一小时，熬至“水米合一”（经常搅动防止沾锅）。
3. 粥熬好后，选较清的粥汤（也称米汤）盛入小火锅里，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开，再加入蟹、虾、蛤蜊等海鲜类食材，粥底火锅就完成了，随后加入自己喜欢的各类涮菜。
4. 蘸料：耗油、蒸鱼鼓油、清水，按照1∶3∶1的比例配置，加小米椒碎和葱花。
材料：
1. 粥米500克
3. 海鲜（虾、蟹、鱼片等）适量
4. 蔬菜（***、豆芽、蘑菇等）适量
5. 豆腐皮、豆腐等豆制品适量
6. 调味料（葱姜蒜、盐、酱油、料酒等）适量
7. 清汤或高汤适量
步骤1
大米洗净后放入碗中，倒入花生油抓匀，放入冰箱冷冻1小时备用。
步骤 2
熬煮粥底：锅中放入冷冻好的食材，加水至丝苗米5刻度水位线；合盖，选择【手动菜单-主食-香浓粥-保压15分钟-开始烹饪】；烹饪完成后滤出大米，留下米汤。
步骤 3
米汤中加入姜丝、红枣和枸杞；开盖，选择【手动菜单-收汁-大火/10分钟-开始烹饪】，期间不时用勺子搅动米汤，以免溢锅，烹饪结束粥***作完成。涮食顺序为海鲜、肉类、蔬菜。最后将滤出的大米再次放回锅中加热成粥。
步骤 4
蘸料：碗中放入蒜末、生抽、蚝油和小米辣，搅拌均匀备用。
步骤 5
开涮啦~
粥底火锅全套配方？
食材清单
糙米 100克 、 猪骨头 250克 、 萝卜 500克 、 红枣 4颗 、 当归 2片 、 枸杞 20克 、 姜 5克 、 金针菇 250克 、 生菜 600克 、 羊肉 300克 、 肉丸 250克 、 食盐 5克 、 蒜蓉辣酱（蘸酱） 20ML 、 沙茶酱（蘸酱） 20ML
烹饪步骤
步骤1
糙米淘净，泡两至三小时。
如何自制粥水火锅？
材料
锅底用料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g，蘸料用料：生抽50ml，老抽10ml，白砂糖25g，香菜50g，鱼露1茶匙（5ml），鱼骨100g，白胡椒粉5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），香葱3棵，沙茶酱20g，油1汤匙（15ml），涮料用料：鳜鱼1条，墨鱼400g，猪肥膘50g，盐1/3茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蛋清1只，生粉1汤匙（15g），绍兴黄酒1茶匙（5ml），基围虾300g，牛花腱150g，三黄鸡200g，西洋菜150g，香菇100g，娃娃菜150g
做法
锅底做法：
猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成骨汤。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。 老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。
蘸料做法：
中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。
煮锅中放入鱼骨、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。
到此，以上就是小编对于粥火锅加盟创业方案策划的问题就介绍到这了，希望介绍关于粥火锅加盟创业方案策划的3点解答对大家有用。
