大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮创业餐饮老板日常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮创业餐饮老板日常的解答，让我们一起看看吧。
餐饮应如何控制成本？
1.食品原料成本控制
食品原料的支出一般会占据餐厅经营成本的50%以上，控制好这方面的支出，餐厅利润*少可以提升10%。原料成本的控制可从***购、库存、使用这3点入手。
***购：餐厅经营者们可以，明文规定好原料***购规格标准（大小、形状、色泽、等级等），要求***购员必须熟悉食品原料知识，掌握市场动态，货比三家择*优。同时要做好对***购员的监督工作，避免其中饱私囊，以次充好。
库存：***购原料后及时放入仓库保管，以免损坏；定期盘点库存，避免存货太多或不足；坚持先进先出，后进后出原则，减少原料变质、过期等导致的浪费。
使用：首先制定原料领用的程序，以免部分员工公货私用。然后根据菜品规格，质量要求，统一每道菜品各种原料用量，保证菜品味道质量，也方便根据需求估量进货。对于菜品粗加工过程中剔除的部分，合理利用到其他菜品中，做到一料多用，降低成本。
2.设备成本控制
餐厅开店初期，设备的购买也是花费的大头，所以在购置前一定要详细计划，用处不大的设备尽量不买，避免加重投资资金，和以后日常耗损。但是切记，绝不可因贪图一时便宜，购置低廉的设备。否则日后餐厅经营中若出问题不只要投入更多钱重新购置，还会在营业前期影响菜品提供质量和服务质量，后期浪费营业时间，停业安装。
同时，设备投入使用后，日常也一定要做好管理维护工作。安排员工轮流定期进行做好清洁、保养，以减少设备耗损，延长使用年限，间接降低经营成本。
3.人员成本
餐厅用人不能盲目扩招，随意安排，要考虑每个岗位需求量，目标，如何才能更有效率的运作来组建团队。***如厨房目前有三个厨师长，能理解为就是餐厅经营三种菜系或是分区来管理的。这种情况可以进行调整，由三个变为一个厨师长，二个厨房部长，既降了所需支付员工工资费用，又有效的加强了对团队的有效管理。
从实用的方式简单讲：
1.消耗成本（期间倒计）-营业收入*100%，计算成本率。
2.前厅后厨分别制定任务，前厅：客户满意度、销售收入。后厨：菜品成本率。
3.由于任务不同，就后形式前厅后厨互相制约的效果，前厅为提高收入，让客人满意度高会要求菜品质量，而后厨为了能够减少出品成本，就是把菜品往精、细、美的方向上去做
餐饮行业：
成本主要是房租，人工，原材料。
原材料***购：建议直接去当地批发市场去进，不要配送上门那种（会贵1/2块钱1斤）
人工：这是没法避免的，要想餐厅火必须得找好厨师。
房租：建议直接定5年或者更多的，一年一租的不适合做餐饮
何如投资餐饮行业？
首先这个问题其实不够具体，难得本人万年失眠一次，充当一次键盘侠:
1个体投资
2宏观投资
先说一下个体投资:你瞅准了如果还会算账，那就筹备下框架干就完了，在这里注意三个点-投多少钱＆回本周期＆产品竞争力，每个行业都有生存周期，餐饮行业就像时尚圈，每个周期一番风口，结合地域区域口味差异，专注经典改良产品入局就可以了，多句嘴，现在品牌观强烈，小打小闹，不能养家糊口。
宏观投资:看到这里说明你可能有这个野心，你想好怎样入局出局了吗？最少几百万，如果还想运作一个线上给力系统，准备好钱。另外怼一下那些传统老板，带着传统的成本核算思维，你歇歇吧，多听听新型复合型人才的建议，步子太小了人家早就弯道超车了。
到此，以上就是小编对于餐饮创业餐饮老板日常的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业餐饮老板日常的2点解答对大家有用。
