大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于为什么做餐饮创业不成功的问题,于是小编就整理了2个相关介绍为什么做餐饮创业不成功的解答,让我们一起看看吧。
为什么餐饮生意好差?
追崇无知的人做餐饮太多了,目的性太强,没有最基本的东西,没有创意只顾跟风一定做不好,好的餐饮酒店还是好,排队的等,不好的饭店你送什么都没人,为什么?喜欢很重要,对于你的事业不喜欢只是为挣钱那肯定干不好!喜欢的人每天都琢磨新的菜系和服务,不断的提高食品质量,所以她们能成功。
大家好我是大刘,很高兴回答这问题。大刘之前也做餐饮行业。是在一个全国连锁品牌咖啡厅工作,叫上岛咖啡相信有多朋友或者同行都知道这个品牌,是一个台湾品牌。去上岛咖啡消费的普遍都是收入不错的人群。那个时候上岛咖啡是一个非常不错的品牌,可以说在国内开创连锁加盟的先河,也是国内***品牌的标杆。由于品牌发展速度太快导致股东之间纷争和加盟后的管理混乱。导致品牌一步一步走向了不可挽回的余地。
现在的餐饮行业是一个很普遍的行业,很容易入行。所以在万众创业的时代,餐饮行业也是遍地开花。
改革开放刚开始的时候有这么一句话:研究导弹不如卖茶叶蛋的。可见当时餐饮行业红🔥火程度。
为什么很多做餐饮行业生意不好。
1.位置和人流。好的位置和人流量大的地方,但是租金也不便宜。
2.口味。有很多朋友觉得我做的味道已经很好了,其实不一定。因为有些地方注重地方口味。
3.服务。这个是比较难的一个问题。
4.经营及装修。有很多地方的小吃根本就没有装修破破烂烂,但是人家生意很好,那是人家长时间的客户群的累积。
餐饮差,看位置和模式
朋友转一家店面,属于写字楼里面的,转让费也不是很高,5万,结果经营半年就关啦,转不出去,什么原因呢?
1,盲目转店
自己干餐饮厨师10年,但是一旦自己做老板,就是完全不一样,什么事情都要考虑的!
2,细节考虑不周
位置,人流,客户群,没有考虑计算清楚
3,新的模式
线上线下的灵活性,如果仅仅线下,生存比较困难,要利用好互联网
4,特色
为什么小型餐饮创业失败的概率很大?
餐饮行业是一个门槛低,需求量大,但是市场竞争大,差异化较难的行业。
小型餐饮创业容易失败的原因如下:
①成本高。要想让客户进店并且重复消费,或者介绍他身边的朋友过来消费就必须把餐饮店面装修的比较精致,前期投资的成本肯定会比较高,对于创业者来说,这是很大的资金压力。
②没有好的供应链体系支撑。餐饮需要有好的进货渠道(价格低,材料好),往往这些都被大型的餐饮企业垄断(比如海底捞,西贝油名称),小餐饮根本没有说话权,物流配送系统也是一个大的考验,这方面几乎只能外包,也是相对配送成本较低的方式。
③客户获取难度大。小型餐饮一般都是在比较差的地段,往往人流量也是特别的少,人的消费素质也是比较差。
④经验不足。很多小型餐饮店的老板文化水平普遍偏低,对于餐饮的标准化流程很难去理解,店铺管理能力以及成本控制,市场营销获客转化能力都是一个很大的问题,特别是对于线上如何获客。
这个问题,其实道理很简单,因为投资小型餐饮的人,都有几个特点,要嘛资金不足,要嘛技术不硬,要嘛没经验等等,这一系列问题,都是造成小型餐饮容易失败的原因。
再就是,餐饮行业,创业成本低,容易上手,造就了很多打工一族,都跨入了餐饮行业,这个行业看似容易,那知道是创业容易,守业难。
所以,你看那满大街的小型餐饮,能永存的没有几个,这就是为什么,小型餐饮容易失败的原因。
小型[_a***_]是每个地方较为活跃的经济群体。这种形式创业门槛较低,但也会出现两极分化的现象,一是有的小型餐饮店生意较为火爆,而很多的小型餐饮店开业后关门的较多。造成这种情况,可以从以下几个方面进行分析:
一.小型餐饮店必须有自己的菜品特色
我们看到很多的在当地的老字号小型餐饮店,规模不大,但生意在当地一直很好。主要的原因是自己有自己的产品特色。有的只靠一种产品的特色,拉动了整个餐饮店的生意。比如有的小型餐饮店,就靠一种口味较好的汤,一种特色菜,一种面食等等。所以,很多的小型餐饮店,创业后不就就经营不下去,主要是自己的菜品大众化,没有差异化,人流量就会越来越少。还有一种情况,就是有自己的特色菜,但长时间不去更新,也是造成顾客较少,经营不下去的原因。
二.小型餐饮店的经营成本较高
一些小型的餐饮店,虽然规模小,但餐饮店的选址大都需要在人流量较多的地方,或者居民小区附近,这些地方的房租成本相对较高。同时,小型餐饮店因为经营性质问题,大都需要人工成本也较高。如果,小型餐饮店的营业收入一直得不到提升,就会造成亏损性经营,如果经营者不进行及时的调整,就会出现经营不下去的情况。
小型餐饮店大都是夫妻店的形式经营。能够覆盖的区域也是非常有限的。有的是覆盖在附近的居民区或者商业区,有的是靠人流量。而覆盖区域小的同时,目前很多的小型餐饮店,几乎都是坐在店里等顾客上门。几乎没有一些大型餐饮店所做的营销推广活动。没有一些如何让老顾客重复消费的方案,没有如何引流新顾客消费的方案。
最关键的目前有的小型餐饮店,仍然没有结合互联网营销,进行线上销售,从线上接收订单,增加营业收入。比如去入住一些电商平台,结合外卖业务。
所以,小型餐饮店大都没有主动开展营销推广活动,是造成经营不下去的很关键因素。
到此,以上就是小编对于为什么做餐饮创业不成功的问题就介绍到这了,希望介绍关于为什么做餐饮创业不成功的2点解答对大家有用。