大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粥火锅店创业的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粥火锅店创业的解答，让我们一起看看吧。
稀饭火锅怎么做？
材料 锅底用料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g，蘸料用料：生抽50ml，老抽10ml，白砂糖25g，香菜50g，鱼露1茶匙（5ml），鱼骨100g，白胡椒粉5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），香葱3棵，沙茶酱20g，油1汤匙（15ml），涮料用料：鳜鱼1条，墨鱼400g，猪肥膘50g，盐1/3茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蛋清1只，生粉1汤匙（15g），绍兴黄酒1茶匙（5ml），基围虾300g，牛花腱150g，三黄鸡200g，西洋菜150g，香菇100g，娃娃菜150g 做法 锅底做法： 猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成 骨汤。 大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。 老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。 蘸料做法： 中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。 煮锅中放入鱼骨、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。 香葱切碎，涮火锅时按个人口味在调料汁中添加香葱碎、沙茶酱和鱼露。 涮料做法： 鳜鱼去内脏、鳃和鳞，横放案板上，用刀从鱼尾处向鱼头横推片下鱼肉，将片下的鱼肉鱼皮向下，再把鱼刺片除。切片时第一刀深至鱼皮即止，第二刀间隔2mm切入且切到底，按这样的方式将整块鱼肉切成薄片，展开摆放在盘中。 墨鱼撕去表皮和筋膜，用肉槌或刀背剁成墨鱼泥，猪肥膘剁茸。在碗中混合墨鱼泥和猪肥膘茸，加入白胡椒粉、蛋清、生粉、绍兴黄酒和芝麻香油，用少量多次的方式向一个方向一边搅拌一边加入冷水，直至肉糜有弹性，制成墨鱼丸。 基围虾洗净装盘。牛花腱切成3mm的薄片装盘。三黄鸡洗净切成4cm见方的块装盘。 西洋菜洗净，择去黄叶和老茎装盘。香菇去蒂洗净装盘。娃娃菜洗净将叶片掰开装入小竹筐上桌。
食材清单
糙米 100克 、 猪骨头 250克 、 萝卜 500克 、 红枣 4颗 、 当归 2片 、 枸杞 20克 、 姜 5克 、 金针菇 250克 、 生菜 600克 、 羊肉 300克 、 肉丸 250克 、 食盐 5克 、 蒜蓉辣酱（蘸酱） 20ML 、 沙茶酱（蘸酱） 20ML
烹饪步骤
步骤1
糙米淘净，泡两至三小时。
粥火锅的做法？
粥火锅――家庭版。
1:用豆浆机打好米浆。
2:将米浆倒入锅内，加一大碗水，确保米浆不要太稠，以免糊粥，同时加入姜丝和鸡精煮开。
3:将所有刷的海鲜，肉，菌类，藕，蔬菜等全部洗好，切好装盘，开始火锅。
4:开始吃火锅，下菜的顺序：贝类，虾，鱼，猪肉等肉类，菌类，喝汤，蔬菜。
5:吃完的感受是千万别放盐，不然煮到最后太咸，粥汤不好喝的。
到此，以上就是小编对于粥火锅店创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于粥火锅店创业的2点解答对大家有用。
