大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于延边牛骨火锅加盟创业的问题，于是小编就整理了3个相关介绍延边牛骨火锅加盟创业的解答，让我们一起看看吧。
延边牛肉汤饭的做法？
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。
3.牛肉切成薄片。
4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
5.将烙好的饼切成丝儿。
6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。
牛骨头的做法和配方？
用料 牛骨 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个
开胃牛骨汤的做法
首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的
十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。
把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。
1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。
时间到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油（海天金标酱油）、盐，大火烧开，盖盖小火炖20分钟即可。 炖好了加入香菜、葱花，如果淡可适量再加盐
用料：牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤：
1、牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
材料
牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量
做法
1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？
牛骨汤
香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤。清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样。这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。
作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要。下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。
【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒
入冬了，天气冷，让我想起了老家的牛肉汤锅。牛骨必须要把骨胶原完全的给熬出来，另外牛骨和水的比例也要适当，这样熬的汤才会浓，也叫“毛汤”或“浓汤”。牛骨汤在北方的用量比较大，一般用在“汤锅”“面馆”，“饭店”。北方的冬天，天气冷，大街小巷，羊肉汤锅，牛肉汤锅，生意就特别好了，早上天刚刚亮，摊位前都围了好多人等着盛汤，寒冷的早晨喝一碗热汤，再配上几个饼，喝完汤，浑身上下都是暖和和的。
牛骨，具有补中益气，强筋健骨，滋养皮肤，敛疮的作用，对于疟疾，关节炎，疮毒，免疫力低下有不错的效果。可以促进人筋骨的生长发育，特别适合小孩和老年人补充骨骼里的钙质。牛骨里还含有非常丰富的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，美容养颜。
♦牛腿骨加脊椎骨：原料要选择牛的腿骨，外加1/3的牛脊椎骨。
♦前期处理：腿骨要用斧头砸开，脊骨要用刀砍成小段。然后放在清水里面浸泡多余的血水。
♦熬制：凉水下锅。用大汤桶，大火熬制，熬到骨髄油，骨胶原全部出来，骨头煮到蜂窝状，汤汁熬到浓稠粘白。
♦调味方式：饭店里面用的骨头汤一般都是现调现用，不可以提前调制，那样容易发酸变味，什么时间用什么时间调。
♦汤汁浓醇：要想汤汁浓醇，汤药熬的浓。在熬汤时可以适当的放适量的八角和生姜来去腥。
♦前期处理原料同样是牛腿骨和1/3的牛脊骨。家庭里面用就要在菜市场让菜老板用锯或者是刀把，你那个骨头砍成小块，最好是锯成小块，这样回家那个锅比较小，可以熬制的容易一些。
♦熬制方法：家庭炖汤一般用砂锅，水要添足，盖上盖子，小火焖。
人无论是饭店牛骨汤还是家庭牛骨汤，刚开始熬的时候火一定要开大，把骨头里面的骨胶原和骨髓油全部熬出，骨头要熬成蜂窝状，这样才可以使用骨头汤。
到此，以上就是小编对于延边牛骨火锅加盟创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于延边牛骨火锅加盟创业的3点解答对大家有用。
