大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于斑鱼火锅店创业的问题,于是小编就整理了4个相关介绍斑鱼火锅店创业的解答,让我们一起看看吧。
斑鱼火锅是哪的特色?
斑鱼火锅是云南丽江的特色,一般都的是黑鱼,肉质比较有嚼劲,同时小刺少。
斑鱼火锅,源于中国广西,发展于云南,斑鱼以小鱼、小虾为食,个体大、生长快,斑鱼骨刺少,肉质细腻,鱼皮Q弹,刺少肉多,而且营养丰富,蛋白质高
斑鱼火锅的姜蓉咋做的?
斑鱼火锅的姜蓉做法是:切碎的豆瓣酱和豆豉一同翻炒,再将姜末、葱花、水放入其中一同搅拌即可。
斑鱼火锅中的斑鱼有很高的营养价值,它里面含有丰富的核酸、维生素等人体所需的元素,搭上姜末中的酱料,营养价值又上了一个档次;准备好香油、豆瓣、豆豉、姜末、葱花、水,现将豆瓣和豆豉一起翻炒,在混入一同进行搅拌翻炒即可出锅,味道鲜美。
虎皮大斑鱼浓汤火锅怎么样?
斑鱼肉味鲜美,刺少肉多,营养价值很高。斑鱼火锅是桂林人很喜爱的吃鱼方式之一,和平时吃的鱼火锅不同,肉是片下来的,在汤底里一烫就能吃,很鲜、很嫩,斑鱼火锅以斑鱼的鱼头和鱼翅等作锅底,鱼片薄切涮锅。锅底通过大量的姜丝来祛除鱼的腥味,在湿冷的天气下,更加驱寒祛湿。鱼肉不像一般的鱼片容易散,而且鱼肉中间的鱼皮非常爽口,口感很像涮羊肉。
石斑鱼是不少朋友都喜欢吃的一种东西,做成火锅之后也是味道超赞,这种火锅店也是非常出名的,人均消费水平一般都是在60块钱左右就够了,因为鱼火锅价格并不贵,还可以加入各种食材来做。那么口感不仅好,也可以加上一些自己喜欢的酱料。
斑鱼火锅底料的配方?
原料:
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法:
1、正宗四川料:
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料:
原料有:斑鱼一条,约三斤重,买鱼时让摊主处理一下,豆腐800克左右,西红柿二只,猪肥肉100克。
斑鱼火锅做法步骤一,将黑鱼皮退下,肉片成片,用蛋清,糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
斑鱼火锅做法步骤二,鱼骨和鱼皮切段,用盐、料酒、姜片淹一会。豆腐用油在锅中稍煎一下,两面微黄即可。
斑鱼火锅做法步骤三,西红柿切为四开。先将肥肉在锅中炒出油,然后放入姜片和鱼骨,小火煎一会,待到水煎干后,放一点醋呛锅,然后放入水,调一点盐、胡椒粉和酱油,中火炖十五分钟左右。
到此,以上就是小编对于斑鱼火锅店创业的问题就介绍到这了,希望介绍关于斑鱼火锅店创业的4点解答对大家有用。